文档介绍：特色牛肉锅可行性方案经营理念:弘扬民族文化,发展地方特色美食产业,以高层次的享受和最好的服务满足顾客。让顾客对本餐厅能有非常明确和深刻的印象,更能获得精神上的享受。(高档/特色/美味/健康/服务)。经营战略:走自然、原始的餐饮装修风格,及服务质量,做大众性餐饮价格的市场空缺路线,迅速占领一定的市场。以区域基地为中心,扩散式向市场布点,在市场空间发展良好下,迅速扩店。远景目标:开业后半年内建立餐饮品牌形象,半年后将餐厅毛利润达到55%以上。一年后开设分店,为加盟品牌做铺垫,同时建立总部——策划部——筹建部——财务部——营运管理部——市场部——研发部——加盟部——人力资源部。产品定位:主要消费群体:家庭、朋友聚会、商务恰谈等消费群体。装修特点:明亮,干净,方便,放松。装修以回归自然、原始调为主。可行性:一、产品品质1、标准化:a、选材b、用量c、流程2、量化:a、不短金少两b、调料标准比例c、素菜(配菜)保持新鲜,斤两一致3、原材料a、有知名度商家配送b、保质保量c、监管严格二、服务、创新工作中如何体现服务:1、员工的思想建设智慧:(统一思想)通过企业这个平台实现员工当家作主的愿望,建立一套新的思维模式,让员工统一思想,相信平台,坚定信念,从而提高企业内部的凝聚力,使团队更有战斗力。和企业一起成长(成就员工)为员工服务让员工当家作主2、经营企业的核心——经营组织(通过组织的制定、互生、监督,使团队更有执行力,更绽放,形成一支向上向善强有力的优秀团队)。策略方向境界a、境界不高,方向不明,策略失效。b、企业的成功源于组织建设的成功。定机制:谁用谁制定相关人员定机制,白字、黑字按手印,老板有一票否决权。3、链接:a、机制的链接(合同的形式)b、流程链接(知情人签字……)c、文化链接(基金……)通过对员工统一思想,内部组织建设的成功、机制的制定,形成链接,从