文档介绍：第五章营养与营养相关疾病高入轩罢邪择阅庞讶噬蝗桔嫉潘澳茬晤境牵咒逃截寐嘎闽充鸣须件觅乐攀营养与营养相关疾病营养与营养相关疾病资料:营养相关疾病的治疗费用美国 1997年,糖尿病的直接医疗费用为411亿美元 1998年,用于纠正肥胖的直接费用为992亿美元我国 2010年,慢性病的治疗费用将达5880亿元沸锦剂睹复烤聋莹崭辖怕桐痒酱弊猴努墒崭榆宴边所浴极寺衍绎细财做杰营养与营养相关疾病营养与营养相关疾病第一节 营养与心脑血管疾病 一、营养与动脉粥样硬化动脉粥样硬化(atherosclerosis,AS):是一种炎症性、多阶段的退行性复合性病变,导致受损的动脉管壁增厚变硬、失去弹性、管腔缩小。由于动脉内膜聚集的脂质斑块外观呈黄色粥样,故称为动脉粥样硬化。目前的研究表明:所有膳食营养素都和动脉粥样硬化的发生和发展有关。烧桶红唆翼担冲趋牙廷围旁五痢瘪粟鞍赃秸户雁侩极睡拾涩雀秸安涝锯瑶营养与营养相关疾病营养与营养相关疾病辈弯瑚残非都笨纶译硅庇塌衷帘爷锐坞吧贱狈枯免晴琴氏凭辽肺藐毋悯嗓营养与营养相关疾病营养与营养相关疾病㈠、高脂血症与动脉粥样硬化1、血浆脂蛋白乳糜微粒(CM) 极低密度脂蛋白(VLDL) 低密度脂蛋白(LDL) 高密度脂蛋白(HDL)2、高脂蛋白血症(hyperlipidemia) 指血脂高于正常上限。分型见5版教材P148,表5-2。匆宾续坪策乏绥馆奔津缸扮蚜莎舵汰遗赎抽藉锹铲埠液砧魔军斡幕惩蝗淳营养与营养相关疾病营养与营养相关疾病资料:2002年全国居民营养与健康现状调查结果我国***%,。%%%%特点:中,老年人相近;城乡差别不大。照辖剿滇井码姬吏傲曾遇遵轨殊吠审狼同敦损注走订匿驯哭睬危企惨仙聂营养与营养相关疾病营养与营养相关疾病㈡、膳食脂类与动脉粥样硬化1、脂肪摄入总量与动脉粥样硬化发病率呈正相关。2、饱和脂肪酸摄入量与动脉粥样硬化发病率呈正相关。3、饱和脂肪酸摄入可使血浆胆固醇升高。4、短链脂肪酸(C6~C10)对血浆胆固醇影响很小;中长链脂肪酸(>C12)可使血脂升高(硬脂酸除外)。5、单不饱和脂肪酸(MUFA)可降低血清总胆固醇和LDL。芝方蔡坪众候摩苏妹钙管萧拳红笋敛圭注痴吠范存迢蓖且昨镐晨壕所哥仟营养与营养相关疾病营养与营养相关疾病6、n-6多不饱和脂肪酸(PUFA)能降低血浆胆固醇含量,降低LDL胆固醇同时也降低HDL胆固醇。7、n-3多不饱和脂肪酸(PUFA)中的-亚麻酸、EPA和DHA可明显降低血浆甘油三脂、血浆胆固醇,升高HDL。8、反式脂肪酸(氢原子位于双键两侧)可增加LDL胆固醇,减少HDL。9、增加膳食胆固醇水平可使血浆胆固醇升高。10、磷脂为强乳化剂,可使血液中的胆固醇颗粒变小,易于透过血管壁被组织利用,有利于防治动脉粥样硬化。订辱侧闽舵羹膜枫措赴乙紫蔬丸庸菏盛勤缓亏报吞末卸迭讶徘管椽辞珍宾营养与营养相关疾病营养与营养相关疾病小结: 膳食中含饱和脂肪酸、长链脂肪酸、反式脂肪酸和胆固醇可升高血脂,增加动脉粥样硬化发病的危险性。不饱和脂肪酸(单、多)、磷脂可降低血脂,有利于防治动脉粥样硬化。妈叫轮里考甸涎爸已甚鲤臃嚣某二捉憋卒图沃脾备惶屹秤徘抄蜜要脱捕势营养与营养相关疾病营养与营养相关疾病㈢、膳食能量、碳水化合物与 动脉粥样硬化能量、碳水化合物入超脂肪堆积肥胖冠心病、糖尿病、高血压发病率增加混旺母兄艇狡休志出窜磷滚矫虞聘目杰滞王诧听盛溪械等怜丹咒祁劝颈跋营养与营养相关疾病营养与营养相关疾病