文档介绍：餐饮业,投资者眼中的“香饽饽”近两年,引进机构合作或上市从而迅速扩张已经成为很多餐饮企业做大做强的途径,而投资者对餐饮行业也越来越重视。为什么中国餐饮业会成为投资者眼中的“香饽饽”?首先,餐饮市场还是初级市场,存在很多机会。中国餐饮市场容量非常大并且膨胀的非常快,更为重要的是目前国内餐饮业还处在“群雄割据”的状态,尚且还没有一个餐饮企业可以占据非常大的市场份额,或者说没有一个企业可以垄断市场。整个国内餐饮市场比较分散,体现出初级竞争阶段的市场特征,而初级市场则意味着所蕴涵的市场机会多、成长空间也比较广阔。在2007年8月召开的“2007中国创投融资发展高层论坛”上,与会的风投专家也就“为何餐饮成为投资热门”进行分析。大多数风投专业都认为,风投资金转投餐饮企业绝不是盲目的。他们认为,他们所投的企业都是这个行业里面最具成长性的企业,因为只有成长性良好,才能对投资有比较好的回报;正是基于餐饮行业良好的成长性空间,吸引了众多风投的目光。目前深得风投青睐的中餐连锁企业,大致可以分为三类:一是休闲正餐,如俏江南、一茶一坐等;二是火锅类,如小肥羊、小天鹅等;三是快餐,如真功夫、味千拉面等。其次,连锁餐饮企业对资本需求比较迫切不难看出,受到风投所青睐的餐饮企业大多都是采用连锁经营的模式,这些企业往往在业界有较高的知名度和美誉度,且市场发展正处于上升期,对资本有比较迫切的需求,借助资本的力量,可以迅速的得以进一步市场扩张;而风投行业也需要赚钱,风投的巨额资金也需要找到一个回报率相对较高且比较稳定的投资渠道、投资对象,为其盈利提供保证。而近年来餐饮行业的超速发展及市场发展前景正是吸引风投进入的基本原因。在此背景下,国际风投对中国餐饮关注度在大幅度增加,媒体资料显示,2007年投资机构对中餐行业投资额超过1亿美元,中国餐饮行业已经成为风险投资新的重点领域。如何让风投“盯”上你?在中国这块沃土上,越来越多的风投、基金在设立他们的中国分支机构,据中国风险投资研究院(香港)统计:平均每3天就有一家办事处落户中国,一些国际基金还专门设立了针对中国大陆的亚洲专项投资基金。来自清科研究中心2007年1-11月的数据显示:传统行业、服务业成为本年度的投资热点,%%,%%;%以上。另据07年3月份公布的《2007中国餐饮连锁企业发展战略趋势调查》结果显示,风投资本与餐饮企业可以说是“两情相悦”,处于资本运作阶段的餐饮连锁企业中,有72%的企业已与多家风投接洽,餐饮连锁企业发展战略已发生转变,正向资本运作方向转移。可见,中国正成为一片投资的热土,中国餐饮业正成为投资热点。即使在2008年全球金融危机的大背景下,风投对餐饮企业注资的步伐也没有放缓。2009年1月,俏江南宣称,获得了鼎晖公司与中金公司联合注入的3亿元资金。据悉,这笔资金将主要用于俏江南的店面扩张及进军海外市场。而一度非常辉煌但很快曾退出市场的红高粱也在信贷紧缩、资金珍贵的2008年年末获得了三千万的风险投资,以图东山再起。2008年11月,英联斥资5000万美元控股以经营火锅为主的北京呷哺呷哺快餐有限公司,计划在未来三到五年将现有50多家门店扩张到180到300家;为什么在全球性金融危机的经济