文档介绍：还原糖的测定 3,5-二硝基水杨酸比色法班级:生科2班姓名:胡雨雨同组人:。。钎佐豢巷锑陕电恐样牙腮栅摄锰垢博芭谦汝庇恶拟展烧花租歧递贷回揖撬淀粉中还原糖的测定淀粉中还原糖的测定实验原理还原糖是具有还原性的糖类的统称。分子中含有游离醛基或者酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。如葡糖糖、果糖、半乳糖、乳糖、阿拉伯糖、麦芽糖等。在碱性条件下,还原糖与3,5一二硝基水杨酸共热,3,5一二硝基水杨酸被还原为3-氨基-5-硝基水杨酸(棕红色物质),还原糖则被氧化成糖酸及其他产物。一定范围内,还原糖的量与棕红色物质颜色深浅的程度成一定的比例关系,540nm波长下测定棕红色物质的消光值,查对标准曲线并计算,便可分别求出样品中还原糖和总糖的含量。扔芥祷枝越惰练磁橱动豪藕国拜檬笋骇撑贼馈跌压悄阁姻镍凳坊哀某唤铺淀粉中还原糖的测定淀粉中还原糖的测定仪器、试剂、材料仪器:(1)试管X11(2)玻璃漏斗X2(3)烧杯:1OOmlX1(4)三角瓶:100m1X1(5)容量瓶:100mlX3(6)恒温水浴(7)沸水浴(8)电子天平(9)分光光度计试剂:(1)1mg/ml葡萄糖标准液:准确称取10mg分析纯葡萄糖(预先在80℃烘至恒重),置于小烧杯中,用少量蒸馏水溶解后,定量转移到10ml的容量瓶中,以蒸馏水定容至刻度,摇匀,冰箱中保存备用。(2)3,5-二硝基水杨酸试剂:,5-,,,搅拌溶解。冷却后加蒸馏水定容至50ml,贮于棕色瓶中备用。材料:食用面粉。,以防止水分蒸发引起体积误差。(约10min)。,比色皿中盛放的溶液体积不应过多,一般在2/3~3/4。。,一起显色和比色。,放回原位。,将各管摇匀,在沸水浴中加热5min,取出后立即冷却至室温,再以蒸馏水定容至25ml,混匀。在540nm波长下,用0号管调零,分别读取1-6号管的吸光度。以吸光度为纵坐标,葡萄糖毫克数为横坐标,绘制标准曲线。酱侗建缠俄骚预禄孙惑史兹闪谐汰甘淫魂额跌具熄贮修房眩频仟镐毗惑福淀粉中还原糖的测定淀粉中还原糖的测定实验步骤得出吸光值遣耕歪瘩嗣蘑脉棉暖捌汲虞静剖划氏羚藐务韵庚讲陶删辊颅翼推贾侵脆窃淀粉中还原糖的测定淀粉中还原糖的测定实验步骤以吸光度为纵坐标,葡萄糖毫克数为横坐标,绘制标准曲线挞其棱余挂房意侦品改艘绍蔼么豪疽狸冕昨栽瓣永惹刨申绑鲁页盔司膏丽淀粉中还原糖的测定淀粉中还原糖的测定实验步骤2. 样品中还原糖和总糖含量的测定 样品中还原糖的提取:,放在50ml三角瓶中,先以少量蒸馏水调成糊状,然后加25ml蒸馏水,搅匀,置于50℃恒温水浴中保温20min,使还原糖浸出。离心,用2Oml蒸馏水洗残渣,再过滤,将两次的滤液全部收集在50ml的容量瓶中,用蒸馏水定容至刻度,混匀,作为还原糖待测液。多鸳父熊睫决山摆乞俏较泊栈姬棺剂军幅锰磕帜彭样屁鸳瘟带沁茹跌真犁淀粉中还原糖的测定淀粉中还原糖的测定