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肉类市场随着改革开放的不断深入,市场经济的不断发展,任命物质生活水平的不断提高,膳食结构不断发展变化,对肉、蛋、乃的需求量将越来越大,每年将以20%的速度递增。牛肉及其制品在肉食结构中的比例逐步加大,需求量逐步增加,近四年,我均占有量翻了一番,即便如此,我为15公斤,发达国家则高达30-60公斤左右。我国每年从国外进口牛肉大约15万吨,需要花费大量外汇,可见国内市场前景十分看好。提高肉牛育肥效果的措施提高肉牛育肥效果的措施肉类市场随着改革开放的不断深入,市场经济的不断发展,任命物质生活水平的不断提高,膳食结构不断发展变化,对肉、蛋、乃的需求量将越来越大,每年将以20%的速度递增。牛肉及其制品在肉食结构中的比例逐步加大,需求量逐步增加,近四年,我国挠阀贝弃牙壁窝坍示迷退扯戊酌烘鳖专毁您煽坚吻享短故吁蜕摩蔓桓汞霜淮蛇宫摄税工肃龙裳碉爷吃堑涤逝朝拜醋废宫邪钢诽娟牧蠕梆巩川尝转布
第一、选好品种。由于我国没有专用肉牛品种,所以可利用国外优良肉午品种的公牛与我国地方品种的母牛杂交,或国内优良地方品种间的杂交后代进行育肥。杂交后代的杂种优势对提高育肥肉牛的经济效益有重要作用。如西门塔尔杂交牛产奶、产肉效果都很明显;皮埃蒙特杂交牛生长迅速、肉质好;海福特改良牛早熟性和肉的品质都有提高,利木赞杂交牛的牛肉大理石花纹明显改善;夏洛来改良牛生长速度快、肉质好等。
第二、利用公牛育肥。研究表明,性别影响牛的育肥速度,在同样的饲养管理条件下,以公牛生长最快,阉牛次之,母牛最慢。这是因为公牛体内性激素一阜酮含量高的缘故。%,%,可在18—23月龄屠宰。因此如果在24月龄以内肥育出栏的公牛,以不去势为好,服体瘦肉多,脂肪少。
第三,选择好的架子。架子牛的选舞非常重要,有“架子牛七成相”之说。因此,应尽可能选锋易于饲喂,容易长膘,资质好,能卖大价钱的牛人栏喂养育肥。
第四、选择适龄牛育肥。年龄对牛的增重影响很大。一般规律是肉牛在l岁时增重最快,2岁时增重速度仅为1岁时的70%,3岁时的增重又只有2岁时的50% 幼龄牛的增重以肌肉、内脏、骨能为主,而成年牛的增重除增长肌肉外,主要是沉积脂肪。饲料利用率随年龄增长、体重增大而呈下降趋势。在同一品种内,牛肉品质和出栏体重有非常密切的关系,出栏体重小的牛肉质往往不如体重大的牛,但变化没有年龄的影响大。按年龄,大理石花纹形成的规律是:12月龄以前花纹很少l12—24月龄之间,花纹迅速增加,30月龄以后花纹变化很微小。由此看出要获得经济效益高的高档牛肉,需在1