文档介绍：可口可乐(中国)有限公司食品安全管理手册(依据IS022000:2005标准)编号:版本:受控状态:受控分发号:编制:审核:批准:发布日期:二00六年四月一日实施日期:二00六年四月一日食品安全管理手册编号一版本号/修改状态A/.、法规及标准93术语和定义104食品安全管理体系115管理职责126资源管理137安全产品的策划和实现148食品安全管理体系的验证、、、预防和改进措施控制程序编号—版本号/修改状态A/,提高公司产品质量和市场占有率,树立公司的“绿源清泉山”品牌,根据ISO22000:2005《食品安全管理体系-对食品链中任何组织的要求》,结合本公司实际情况,特制定本《食品安全管理手册》。本组织的《食品安全管理手册》阐述了绿源清泉矿泉水有限公司的食品安全方针、食品安全目标及食品安全管理体系的建立、实施和保持的法规性文件,是公司食品安全管理体系运行中应遵循的法规和准则,对外是公司食品安全保证能力的文字表述,以使客户和第三方确信公司产品品牌的食品安全保证能力。现予批准颁布,自批准之日起开始实施,请公司全体同仁务必认真学习,坚决贯彻执行。总经理:2006年3月25日编号—版本号/修改状态A/:全员品管安全优质持续改进客户放心作为本公司的食品安全方针,公司的各级人员必须理解方针的内涵,并以实际的行动认真贯彻执行。基本内涵:1、公司上下齐心协力,人人参与质量、卫生管理、确保产品质量安全、卫生可靠。在生产、经营活动之前必须充分理解和符合顾客的需求和期望;对顾客的任何不满意必须采取有效的措施加以改进,确保持续地满足顾客的需求和期望。2、全员参与技术创新和管理方法创新,持续地改进公司的管理机制,降低产品的成本,持续地改进质量管理体系,实现过程优化,确保质量,使顾客满意、放心。3、公司将以产量服从质量,生产条件服从质量需要,生产组织服从质量检验,追求产品安全卫生最优指标。食品安全目标:本公司依据食品安全方针框架的要求制定了与之相适应的目标。1、顾客投拆:产品质量投拆每年不超过一次;2、顾客满意度85%,并逐年提高1%;3、建立并保持符合GB5749-1985《生活饮用水水质卫生规范》。食品安全承诺:我们向顾客作出以下郑重承诺:持续保持食品安全管理体系,并不断改进其有效性;2、公司保证交付经检验合格的产品,为客户提供符合要求的产品和客户满意的售后服务。编号—版本号/修改状态A/、实施、保持和发展的需要,特任命同志为食品安全管理体系食品安全小组组长。其主要职责和权限如下:A)确保按照ISO22000:2005标准的要求建立、实施、保持和更新食品安全管理体系;B)直接向组织的总经理报告食品安全管理体系的有效性和适宜性,参与制定食品安全方针和目标,并具体决定实施方法和进行评审,作为体系改进的基础;C)为食品安全小组成员安排相关的培训和教育,理解本企业的产品、过程、设备和食品安全危害,以及与体系相关的管理要求,确保在整个组织内提高食品安全的意识;D)配合总经理配置、调度体系建立和运行所需的资源和人员,掌握各部门职责和重要的接口方式;E)熟悉食品安全管理体系基本情况,掌握本企业质量卫生安全体系的工作状况,组织实施公司食品安全管理体系内部审核,任命内审组长;F)对内负责各部门之间体系运作的协调,对外负责食品安全管理体系有关事宜的联络。总经理:年月日编号—版本号/修改状态A/—版本号/修改状态A/—版本号/修改状态A/0第1章范围页码1/1本食品安全管理手册规定了本企业作为饮用矿泉水加工企业的环境、设施/设备和加工、贮存运输过程中的品质、卫生等管理需达到的要求。本食品安全管理手册规定适用于本加工企业,生产矿泉水类产品的原材料采购、产品的加工、储存运输等方面在安全的条件下进行,以获取符合产品品质规格和安全卫生要求的高质量饮用矿泉水。编号—版本号/修改状态A/0第