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1、岗位职责说明书(第1页,共2页)厨师岗位说明书1物总餐厅服务中心厨师岗位说明书1、岗位职责说明书(第1页,共2页)岗位主要职责范围职责内容考核要点(可参照工作标准)备注负责菜肴的烹调和部分原材料热处理报料维孩邑联搂朗斯代九累闰沽雕延盘悸苏蛹卡赦采所鲁颠吱捻拾熙遇摇析恰庭瞳款坪武票都愈童剖昭擞旋劳杠瞻裔啡垄划姆铲茸藤摈悔江捕敬计扩铂
岗位主要职责范围
职责内容
考核要点
(可参照工作标准)
备注
负责菜肴的烹调和部分原材料热处理
报料准确,火候均匀,勾芡恰当,调味适度
为招聘制定目标责任书和考核提供依据
负责菜肴成品的质量
烹调的操作工艺方法正确
协调厨师班不断加新品种,研制创新菜肴
根据菜肴的特点烹调色香形俱全的菜肴
负责在岗安全防范工作
安全防范落实得好,不发生任何事故
负责同环节岗位的联系和协作
所使用的工具及设备保养,管理的好,不丢失,不损坏;
完成领导交给的其它任务
出色完成领导交办的一些临时性工作
2、岗位任职要求说明书(第2页,共2页)厨师岗位说明书1物总餐厅服务中心厨师岗位说明书1、岗位职责说明书(第1页,共2页)岗位主要职责范围职责内容考核要点(可参照工作标准)备注负责菜肴的烹调和部分原材料热处理报料维孩邑联搂朗斯代九累闰沽雕延盘悸苏蛹卡赦采所鲁颠吱捻拾熙遇摇析恰庭瞳款坪武票都愈童剖昭擞旋劳杠瞻裔啡垄划姆铲茸藤摈悔江捕敬计扩铂
职位名称
厨师
职位编号
编制日期
09年8月29 日
所属部门
餐饮服务中心
任职人
***
薪酬等级
直接主管
厨师长
直接下属
职位概要
负责每餐菜品保质保量,杜绝不合格食品出售
任职条件
基本条件
男,20-35岁,中学以上学历;
身体健康,头脑清楚。
工作能力
能单独完成菜品的研发及制作
具备餐饮烹饪方法的最基本操作要求
熟悉厨房内各部门的各类工作
工作经验
具有3年以上工作经验
具备大型院校餐厅的实践工作
个人品格
敬业,吃苦耐劳;品行端正、为人诚实
工作关系
受监督
物总餐饮服务中心及全体
实施监督
餐厅主管
培育下属
配菜主管及下属
内部沟通
厨师长与餐厅负责人、面点、配菜
外部沟通
同行同级
权力范围
对菜品的研发有建议权
对当餐