文档介绍：餐饮服务礼仪培训
合肥职业技术学院姚启芳
您还要饭吗?
小故事
在某地一家饭店餐厅的午餐时间,来自台湾的旅游团在此用餐,当服务员发现一位70多岁的老人面前是空饭碗时,就轻步走上前,柔声说道:“请问老先生,您还要饭吗?”那位先生摇了摇头。服务员又问道:“那先生您完了吗?”只见那位老先生冷冷一笑,说:“小姐,我今年70多岁了,自食其力,这辈子还没落到要饭吃的地步,怎么会要饭呢?我的身体还硬朗着呢,不会一下子完的。”
重要的
一个人永远没有第二次给别人第一印象的机会!
第一印象:
一、良好的礼仪形象
人的印象形成=
55%仪表+
38%身体语言+
7%语言
首轮效应
规范的仪容仪表
一、头发五、指甲 二、面容六、鞋袜 三、制服七、饰品 四、名牌八、个人卫生
(一)仪容仪表礼仪
标准:
男:前不过眉、侧不过耳、后不过领;
女:用统一的深色发卡将长发盘起,
短发不可过肩,应梳理整齐、伏贴;
刘海必须整洁,不可遮过眉毛;
允许使用发胶美化头发;
不可烫发和有色染发。
仪容仪表--- 头发
仪容仪表--- 头发
非标准:
散乱、不整洁的头发和刘海;
怪异的染发、卷发;
其他颜色的头饰;
头发遮住面颊;
“不等式”发型;
光头;
蓬松的发式。
仪容仪表--- 面容
标准:
眼睛无分泌物,鼻毛不外露;
女员工应化淡妆,
用餐后及时补妆;
男员工随时保持面部洁净清爽,
坚持每天剃须;
不得使用香味过浓的化妆品。
仪容仪表--- 制服
标准:
制服必须整洁、合体、熨烫平整;
系上所有钮扣挂上挂钩,拉紧拉链;
无线头、无污点、无破损;
着全套制服,衬衣的下摆应扎入裤内或裙内;
袖口和裤脚不可挽起;
口袋内不可放过多东西或显眼的杂物;
笔不可露出衬衣或裤子口袋。
非标准:
制服的某一部分被遗失或未经修补;
制服上有污点、墨迹或菜汁油渍;
制服不合体,梳子或笔露出口袋;
口袋内有过多或很明显的杂物;
内衣颜色可以透过制服明显看到。
仪容仪表--- 制服