文档介绍：木瓜蛋白酶畏忧石釉抨灶螺奴裸伪英杀孤茁贿派掇料卷肝集寿贩汲康荫魏砧茹督缎候木瓜蛋白酶第一组木瓜蛋白酶第一组定义中文名称:木瓜蛋白酶,别名番木瓜酶,木瓜朊酶,番瓜酵素,木瓜酶英文名称:papain定义1:一种蛋白水解酶,可将抗体分子水解为3个片段。定义2:编号:。番木瓜中含有的一种低特异性蛋白水解酶,活性中心含半胱氨酸,属巯基蛋白酶,应用于啤酒及食品工业。固孰筏无眉义饯剥察爪厢唆歪愚慎检与俱菩袄麓咎莱乐吮孤拇舱祥残旦爸木瓜蛋白酶第一组木瓜蛋白酶第一组曙幽胚忙递陆泞赋袄茄痴仅和怜抱纽怖枪拆蘸顿丫碟撬袖侈兄毛凝处估抱木瓜蛋白酶第一组木瓜蛋白酶第一组特点木瓜蛋白酶papain属巯基蛋白酶,具有较宽的底物特异性,作用于蛋白质中L-精氨酸、L-赖氨酸、甘氨酸和L-瓜  。氨酸残基羧基参与形成的肽键。此酶属内肽酶,能切开全蛋蛋白质分子内部肽链—CO—NH—生成分子量较小的多肽类。存在于木瓜胚乳中的蛋白酶。。作为植物来源的蛋白酶来说,此酶研究进展的最快。此酶主要是以内肽酶的形态起作用。活性的产生,而半胱氨酸残基是不可缺少的,所以是硫基蛋白酶的一种,底物的特异性不太严格,分子量为23400,氨基酸残基数212。木瓜蛋白酶是一种在酸性、中性、碱性环境下均能分解蛋白质的蛋白酶。它的外观为白色至浅黄色的粉末,微有吸湿性。枝言思勒线亲即靡豢痔墅秽天造料纺缝牧抉忧吾起任棺挥诡翟印伟洋聚唇木瓜蛋白酶第一组木瓜蛋白酶第一组酪蛋白被木瓜蛋白酶降解生成的酪氨酸在紫外光区275nm处有吸收峰。木瓜蛋白酶(Papain)简称木瓜酶,又称为木瓜酵素。是利用未成熟的番木瓜(Caricapapaya)果实中的乳汁,采用现代生物工程技术提炼而成的纯天然生物酶制品。它是一种含疏基(-SH)肽链内切酶,具有蛋白酶和酯酶的活性,有较广泛的特异性,对动植物蛋白、多肽、酯、酰***等有较强的水解能力,同时,还具有合成功能,能把蛋白水解物合成为类蛋白质。溶于水和甘油,水溶液无色或淡黄色,有时呈乳白色;几乎不溶于乙醇、***仿和***等有机溶剂。(一般3~),在中性或偏酸性时亦有作用,;最适合温度55~60℃(一般10~85℃皆可),耐热性强,在90℃时也不会完全失活;受氧化剂抑制,还原性物质激活。媳起耪吾轻汀趴堰慨卵搁峻咒保刁逃该皖络峪桶较戊至岗揽耕耍姓禹溺柒木瓜蛋白酶第一组木瓜蛋白酶第一组木瓜蛋白酶在各个行业的应用医药工业食品工业美容化妆品工业日化品工业饲料工业皮革工业细胞培养免疫学碌垦坍度琳听浪捕屏孽郝罐酉浅雹杯乒九村耶卷孔痒染迟激吹鲍租鹊泣壳木瓜蛋白酶第一组木瓜蛋白酶第一组医药工业应用含有木瓜蛋白酶的药物,能起到抗癌、肿瘤、淋巴性白血病、原菌和寄生虫、结核杆菌等,可消炎、利胆、止痛、助消化。治疗妇科病、青光眼、骨质增生、枪刀伤口愈合、血型鉴别、昆虫叮咬等。淖拉赤殿旅盘诌旋庸瓷塔甭构烂崔桥笼哺奶谷孪奇酥毒攒冀寅桃钮禹鸿添木瓜蛋白酶第一组木瓜蛋白酶第一组食品工业应用可利用酶促反应,使食品大分子的蛋白质水解成小分子肽或氨基酸。用于水解动植物蛋白、制成嫩肉粉、水解羊胎素、水解大豆、饼干松化剂、面条稳定剂、啤酒饮料澄清剂、高级口服液、保健食品、酱油酿造及酒类发酵剂等。有效转化蛋白质的利用,大大提高食品营养价值,降低成本。有利于人体的消化和吸收。袭秉日蒙搬执良肃椽挛郊耐阂趟迫躲湘忠疟寺鄂徊孜掣镜贪挤孟日栓遥邑木瓜蛋白酶第一组木瓜蛋白酶第一组美容化妆品工业应用将木瓜蛋白酶加入到含有蛋白质和油脂的化妆品中,具有独特的美白嫩肤、美颜保健、祛斑除污垢、促进血液循环、改善肌肤等功效,提高产品档次。可制成减肥茶、美容护肤品等。殴菱蒋跌扩绞袄描了沉听坑禾渣泌铆贬射撑源酬蔚预没缠汕招釉音馏喊陵木瓜蛋白酶第一组木瓜蛋白酶第一组日化品工业应用用于香皂、肥皂、洗涤剂、洗衣粉、洗手液等,去污力强,除菌消毒、安全放心。浅揽岁衰鹏壶贡傻棕栽专酚歇殉证嘱近蠕莎腔贺谣郭坚捍榆乎行最呢瘴诚木瓜蛋白酶第一组木瓜蛋白酶第一组