文档介绍：诚信来经营之本,也是消费者共同认可的象征,和消费者之间的诚信需要从出品,服务,环境,管理来建立,也就是说顾客来消费,图的是一个物有所值,他花的钱能换来我们回报给他的服务,只要他认可了,那他和你之间诚信便建立了! 二、出品出品是来吸引顾客的,也便是经营的核心所在,在此,出品必须的到消费者的认可,如果出品不是精品那么便是废品,无论在质量口味与价格上,都要需要消费者的认同,再一个就是菜品的创新,天天一样的菜,天天一样的消费,谁都会吃烦的,更何况非常讲究新潮的消费者? 三、服务服务则是来留住顾客的,也是整体的根本体现,就是说日常我们的所有工作都是围绕着服务而进行着的。服务是一个面子工程,如何来留住我们的顾客,就看我们的服务工作如何了,日常的服务工作是细节的,如要做到档次的提高,就必须做到个性化的服务,其目的就是一切围绕着顾客而进行着,想客人之所想,想客人之所未想,从而超前的服务来留住我们的顾客,在这里,我们的服务人员必须具备充分的服务意识急较强的工作技能,使其日常的工作规范化,程序化四、营销营销是来寻找顾客的,起目的就是来做人气和提高酒店的名气,如果生意差,你吼都要吼你的生意好,营销就同广告宣传一样,前期的投入和后期的收益网往是成正比的,营销是对外宣传的一个招牌,也是企业的先牌军,如何合理有效的宣传自己,使其人气和名气同时上升,在制定营销方案前,必须了解潜在的消费群体,再与出品相互结合,利用自己的经营特色,合理的制定一套营销方案,并进行有效的推广与宣传。五、运作运作则是体现管理水平的时候了,也是内部工作之重点,对服务行业而言,日常的营运工作往往会出现很多的分歧,这里需要的便是协调与沟通,当协调沟通好了之后,其日常的营运工作便轻而易举,日常的运作还包括对员工工作的监督。及时处理突发事件。及时研究顾客的反馈意见(只有忠实的顾客才会对你的工作提出宝贵的意见)其次还包括组织协调工作总结会议等。六、管理一个企业的成与败,就决定与管理水平了,所以管理便成了企业最有研究价值的内容,在这里我个人讲管理分为两大类,其一:对人的管理,也就是说对人才的管理,在服务行业中,对员工的管理重点应该放在员工心态的引导,因为服务行业不比的其他行业,员工的流失是非常大的,再者就是员工的心态极其不稳定,员工容易情绪化工作,往往给工作带来了许多的不便,所以对人的管理心态摆在第一位其二:对财的管理,在服务行业中,其成本都比较昂贵,特别是餐饮成本最高,在这里,必须要严格控制好成本的利用,在餐饮的一份调查中写到,其成本降低了1%,其利润则提高了5%,可想而之成本控制的重要性。要想把成本控制好,就必须要让每一个员工有较强的节约意识,和管理人员的监督。在每一个酒店我想都有这样的员工,他们对成本控制和节约往往会丢出来一句话,“反正是老板的钱,又不要我出钱”呵呵,你们也听过吧!中国吃网温馨提示:版权所有,转载请注明出处一、城信诚信来经营之本,也是消费者共同认可的象征,和消费者之间的诚信需要从出品,服务,环境,管理来建立,也就是说顾客来消费,图的是一个物有所值,他花的钱能换来我们回报给他的服务,只要他认可了,那他和你之间诚信便建立了! 二、出品出品是来吸引顾客的,也便是经营的核心所在,在此,出品必须的到消费者的认可,如果出品不是精品那么便是废品,无论在质量口味与价格上,都要需要消费者的认同,再一个就是菜品的创新