文档介绍：市场调研报告书大学生火锅消费调研报告报告人:广告11级徐瑜佳殷恬静蒋青雯曹金林张杰报告日期:2012年12月3日目录一、前言二、报告概况报告类别行业分类调查地点调查时间调查对象调查方法主要调查问题调查目的三、调研背景分析火锅业在大学生市场中的前景与开拓火锅行业SWOT分析四、调研数据统计和分析大学生的消费水平大家对火锅的喜爱程度外出就餐目的和要求了解火锅的品牌、途径及感兴趣的促销手段五、汇总分析大学生消费市场潜力与现状分析大学生饮食消费形态分析大学生火锅餐饮消费形态分析大学生对相关营销手段的认知分析六、小结与建议七、附件:调查问卷调查问卷原始数据统计前言民以食为天,在经济高速发展,人们的消费水平和生活质量不断提高,人们追求高质量和多元化的食品消费,对产品的品种,口味,花色,营养都有了更高的要求。火锅作为一种适合多种消费层次的餐饮形式,取材多样、吃法灵活、精细相宜、价位适中,可适应各类消费者的不同需求,有足够的消费群体。而大学生作为一个庞大且消费较高的群体,对于“吃”也很有讲究,因此大学生对火锅的消费对火锅餐饮的发展是十分必要的。特此我们设计调研策划书调研大学生对火锅的看法和消费情况,以求能开拓火锅在大学生的市场。报告概况报告类别:调查报告行业分类:餐饮调查地点:仙林大学城(南京财经大学、南京师范大学、南京邮电大学和南京中医药大学)调查时间:2012年11月20日调查对象:仙林校区大学生调查方法:留置问卷调查法&网络调查法主要调查问题:大学生饮食****惯,消费水平以及对火锅的认知程度和喜爱程度。调查目的:了解大学生消费者对于火锅消费的认知程度和喜好程度。通过调研了解大学生的消费状况,消费倾向,消费能力等,为后期营销计划做出针对性地分析。分析消费者对产品及服务的期望,了解火锅消费市场现状,明确火锅餐饮在餐饮行业中所处的位置,明晰其自身的优势和劣势,以及面临的机会和威胁,便于后期针对性地开展营销方案。*本次调研共发放调查问卷217份,收回203份,其中有效问卷201份。其中男性样本84,女性样本117。根据所调查得到的一手资料攥写了调研报告,又有时间仓促,报告中有失误之处敬请指正,谢谢!调研背景分析(一)火锅业在大学生市场中的前景与开拓【火锅餐饮市场】——为何火锅市场潜力巨大???【餐饮行业】就拿餐饮业来说,据权威数据显示,,一次速度推断,2018年就达到7万亿元,2020年后,将达到10万亿元。另外,中国消费者人均外出用餐费用也逐年大增,外出就餐逐渐成为一种时尚甚至****惯,是生活不可缺少的一部分。【中国餐饮市场空间巨大】根据Euromonitor关于中国食品服务业的一份报告,2004年84%的中国人偏向在中式餐厅用餐,由此可见中国人还是喜欢中式口味的餐饮,中式餐饮市场空间巨大。据Euromonitor预测,至2011年,中国全套服务餐厅的销售总值将高达16,110亿元人民币,而06年的中式餐厅占中国提供全套服务的餐厅总数的99%以上。【中国餐饮行业发展迅速】我国餐饮市场增幅占国内消费市场的首位,连续15年以两位数速度增长,进入了高速成长和稳定发展的衔接阶段。2005年对餐饮百强的调查显示,全国餐饮业零售额8887亿元,%,年人均外出餐饮消费支出680元。居民个人消费占全国餐饮业零售额的比重在60%左右。中国餐饮市场发展、运行基本平稳,也为小肥羊的未来增长提供坚实基础和有力支持。【Why火锅?】火锅菜式受国人喜爱火锅为中国一个历史悠久的进食菜式,特别是在冬季,国人喜爱热食,火锅别受青睐,火锅餐厅销售额一般增加。火锅连锁独具优势火锅菜式只需要相对简单的厨房准备工续,相比其他亚洲全套服务模式,易适用于连锁业务。火锅企业的平均单店利润居各业态之首火锅菜式只需要相对简单的厨房准备工续,相比其他亚洲全套服务模式,易适用于连锁业务。餐饮市场如此之大,火锅在其中更是占有一壁江山,可见火锅市场之大。【大学生消费市场】依据教育部统计数据,截至2006年底,中国高校大学生总数高达2500万,比上一年度增长8%;到2010年中国高校人数将达到3000万。按照新生代市场监测机构2006年底的调查结果,大学生平均每人每年支出达15850元,其中非学费、非食宿消费支出占50%,达8000元。按照这个数字估计,全国2500万大学生消费市场总额几乎达到2000亿元人民币。可以说,大学生群体有着巨大的现实消费能力。另外,在此次调查中显示,仙林地区大学生每月外出就餐费用100—%,其中每月在火锅方面的消费50—100元居多,%。%,%。并且,在实际调查中,火锅也是大学生外出就餐的一大主要类型,并且