文档介绍：食品科学与工程专业教学培养方案一、培养目标与具体要求培养目标:培养社会政治、经济、文化、科技发展所需要的具有化学、生物学、食品工程和食品加工理论知识及其技能,能在食品领域及其相关领域中从事食品生产、加工、贮运技术、品质控制、科学研究、工程设计和新产品开发的专业人才。具体要求:本专业学生主要学****食品科学与工程的基础理论和食品化学、生物学等基本知识,获得食品生产技术、质量控制、企业管理、工艺设计、设备应用和科学研究等多方面的基本训练,具有食品保藏、加工、企业管理和资源综合利用等方面的基本能力。毕业生应获得以下几方面的知识和能力:、生物化学、微生物学等基本理论和实验技能。、加工、保藏及资源综合利用的理论和技术。,具有对生产技术和设备进行运用、研究、设备选用、技术改造的能力,掌握食品生产原料、半成品和成品分析、检测的方法和技术。、政策、法规和卫生、质量标准,了解相关的国际法规。、资料查询的基本方法,具有初步的科学研究能力。、体育、外语及语言文字达到学校相关要求。二、学期与学制学期:每学期分为秋季、春季和夏季3个学期,夏季学期为选择性学期。学制:标准学制4年,学****期限为3-6年。三、毕业学分及授予学位:毕业学分:169学分授予学位:工学学士四、专业核心课程食品化学、食品营养学、食品微生物学、食品工程原理、食品贮藏保鲜、食品加工原理、食品机械与设备、食品分析与检验、食品法规与标准、食品感官评价、食品卫生学、食品工厂设计、畜产品加工学、果蔬加工工艺、粮油加工工艺、酿造工艺学和软饮料工艺学。五、课程结构及应修学分比例课程类别学分比例(%)、教学计划表课程类别课程编码课程名称学分学时开课学期总计讲课实验其他通识教育课程必修课01110010马克思主义基本原理35454 301112021毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论A35454 301112022毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论B35454 401110030中国近现代史纲要23636 101110040思想道德修养与法律基础35454 210110011大学外语Ⅰa47272 110110012大学外语Ⅰb47272 210110013大学外语Ⅰc47272 310110014大学外语Ⅰd47272 421110010大学计算机基础Ⅰ4724527 321110050VisualBasic程序设计4724527 492110010文献检索11818 107110011体育a136 107110012体育b136 207110013体育c136 307110014体育d136 401110050形势与政策118 390110010大学生职业发展与就业指导118 **********军训和军事理论23周 1小计47 通识教育课程选修课学校统一开设,学生按要求自主选择12 学科基础课程必修课21210141高等数学Ⅰa47272 121210142高等数学Ⅰb5909