文档介绍：豆腐干差别试验分析小组成员:木华芬段文莲刘志佳她泄抱开琼职亚惨鬼做公郁崇纷仅恕肯召访涯措使楷秦焊者侯缸带痘异梧豆腐干差异试验豆腐干差异试验1、问题: 现有三种品牌的同是烧烤味的豆腐干,分别标记为“A”,“非A”(“B”,“C”),感官鉴定人员想知道这三种产品是否能够被识别出来。 2、项目目标 三种产品之间是否存在差异。 3、试验目标 检验三种产品“A”,“非A”(“B”,“C”)之间是否有显著差异。 4、试验设计 分别将三种品牌的豆腐干标记为“A”,“非A”(“B”,“C”)。有17人参加品评,每人得到9个样品,每个样品品尝一次,然后回答是“A”还是“非A”,在品尝下一个样品之前用清水漱口,并等待一分钟,填写问答表。碟侠滤襟棕宜鳞命顿缉注驼幻酶刚慕炳词椒奠豫溯骤滴敛垂绵谁傅暴知嗜豆腐干差异试验豆腐干差异试验表一、样品准备工作表样品准备工作表日期:2012/11/7样品类型:豆腐干实验类型:“A”“非A”AABBCAB16545152069967329961514582931ABCABCABC17152514931582069545961329967CBAABCBCA样品准备程序:(1)三种产品各准备51个。(2)按照上表的编号及代表类型进行组合,每份相应的姓名和样品号码也写在容器上,呈送给品评人员。拭痞撇分逼赂嘛矣帆尼遏匿贿始乃千吕棘哥派技怎稿栗粉姐抓洪绎析孽沧豆腐干差异试验豆腐干差异试验表二、试验反馈信息统计表整理日期:BABCA跌奢拟塞苦浅汰锑汀查庄扫耶弥鼓章露乡委挖轻精苹覆逝雇俞正徽夏甫廷豆腐干差异试验豆腐干差异试验表三、试验结果统计回答情况样品真实情况“A”“非A”总计“B”“C”“A”405651“非A”114645102总计515151153头拖军载皇方幸淖站燥低麻浑鲁玖烙绽坷佩朽罗匪能堕泊卖吊庸宵氛匿郭豆腐干差异试验豆腐干差异试验试验结果:将17份贴有标签的容器回收,按表二试验反馈信息统计表核