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文档介绍：蓝莓
——长白工坊内部培训
植物来源
名称:来源于英文
blueberry,意为蓝色的浆果之意
产地:原产于美国,被称为美国蓝莓,俗称越橘
科属:为杜鹃花科越橘属野生落叶灌木
植物来源
形态:其果实为浆果,成熟后为蓝紫色,球形或椭圆形,果皮有白霜。
营养成份
富含Vc 、Ve、Va、Vb、SOD、熊果苷、蛋白质、花青素
糖
果胶
营养成份
高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素
果实中花青素和鲜果Ve含量是其他水果(如苹果、葡萄)的几倍甚至几十倍。总氨基酸含量比氨基酸含量丰富的山楂还高。
联合国粮农组织列将蓝莓列为人类五大健康食品之一,被誉为“黄金浆果”。
美国最有影响的健康杂志《 Prevention 》称其为“神奇果”。
蓝莓被美国时代杂志评选为“十大最佳营养食品之一”。
蓝莓是英国皇家空军飞行员食品
(视野会明显变宽,适应黑暗环境时间显著缩短)
美国近两任总统都是蓝莓爱好者
蓝莓汁是航天员指定饮料
日本和美国都将蓝莓果列于抗癌食品的首位
营养成份——花青素
花青素是一种水溶性色素,可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红,细胞液呈碱性则偏蓝。花青素是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。
营养成份——花青素
作用
抗氧化效果是Vc的20倍,是Ve的50倍,帮助Vc、Ve吸收利用,增强抗氧化能力;
软化血管,保持血管的通透性,降低心血管的疾病发病率;
预防老年痴呆;