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研究
●●厚德务实创新求强”的靥
北京六必居食品有限公司
“老字号”不仅仅是历史久远的代名词,它更余家,其中以“六必居”为最著。”年, “六
多的蕴涵着人文理念、品牌文化、商业文明等无必居”的干黄酱、铺淋酱油和罐头酱菜在青岛铁
形的价值。路沿线出产货品展览会上均获好评。年访华
老字号品牌, 就是社会公认的具有质量上的日本田中首相还特别问起“六必居”,可见“六
乘、信誉卓著、服务周到、品种远销、市场覆盖必居”之名声已经远播海外。
面广, 有较高经济效益和社会效益的, 而又沿袭“六必居”之所以具有如此高的知名度和声
时间较长的名牌。誉, 源于他独树一帜的产品, 源于他精挑细选的
“六必居”作为老字号中的名牌, 积淀了悠久优质原料和独特严格的制作工艺, 源于“六必居”
的历史和博大的文化。“六必居”的酱起源、兴旺人一直以来坚持的“六必精神”。
于明清年间, 当时在前门粮食店街的“六必居”老古人云: “创业容易守业难”, “六必居”在经
店生产各种酱腌菜、酱、铺淋酱油等调味品, “六历了几百年的风风雨雨之后, 北京六必居食品有
必居”的酱腌菜之所以远近闻名, 还要归功于品限公司作为国内的知名老字号企业, 肩负着维护
质优良的酱, 所谓菜香源于酱香。据说当时生产“六必居”余年的品牌和基业, 并在原有基础
的甜面酱整个前门地区都能闻到香味, 还能够招上使之发展壮大的重任。从计划经济向市场经济
来许多蜜蜂, 可见酱香浓郁。因此用“六必居”酱过渡的十几年里, 面对日益激烈的市场竞争, 企
酱出的酱腌菜甜香四溢、香脆可口、远近闻名。据业给老字号不断注入新的血液, 使老字号永葆青
传, 当时“六必居”在产品制作过程中始终坚持春和活力, 并得以健康发展。
“黍稻必齐, 陶瓷必良, 曲蘖必实, 火候北京六必居食品有限公司自成立以来, 便引
必得, 湛炽必洁,水泉必香”的“六必”入了现代企业管理的理念, 在秉承传统文化的同
工艺要求, 即用料必须上乘, 下料必须如实, 制时, 不断更新管理理念, 倡导“协同作战”的思
作过程必须清洁, 火候必须掌握适当,设备必须想, 着眼于未来,加大科技开发的投入, 致力于
优良,泉水必须纯香, 严格按照操作工艺规程组大幅度提高主营产品的技术含量和新产品的开发
织生产,从原材料采购到成品出厂, 始终坚持严能力,走可持续发展之路。年,北京六必居
格的质量标准。前人将“六
必”文化融入牌匾“六必居”
当中,时刻提醒“六必居”人
要严格按照“六必”进行生产
经营,并延续至今, 使得“六
必居”文化得到了传承, “六
必居”品牌得以声名远扬。
正是由于“六必居”人始
终坚持“六必”,年以来,
“六必居”声名鹊起, 快速冲
出北京、享誉全国,并走向世
界。年月日的《中
外经济周刊》中这样写道:
“北京酱园大小不下一百四十
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食品有限公司在北京投资厅新建年产体系,确保了食品的质量和安全。在年底通
吨的大型酱类、酱腌菜生产基地。将原有的作坊过了的认证审核, 成为首批获得
式生产向现代化加工制造转化。新的厂房建成和双项认证的食品生产企业。
后, 采用全套的机械化