文档介绍：中华人民共和国食品安全法
2009年6月1日起施行
目录
一、食品生产经营
二、食品进出口
三、食品添加剂
食品生产经营应当符合食品安全标准,并符合下列要求:
1、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加
工、包装、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场
所以及其他污染源保持规定的距离;
2、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施,
有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、
防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施;
3、有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度;
食品生产经营应当符合食品安全标准,并符合下列要求:
4、具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、
原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物;
5、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前应当洗净、消毒,炊
具、用具用后应当洗净,保持清洁;
6、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清
洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求,不
得将食品与有毒、有害物品一同运输;
食品生产经营应当符合食品安全标准,并符合下列要求:
7、直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具;
8、食品生产经营人员应当保持个人卫生,生产经营食品时,应当将手洗
净,穿戴清洁的工作衣、帽;销售无包装的直接入口食品时,应当使
用无毒、清洁的售货工具;
9、用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准;
10、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害;
禁止生产经营下列食品:
1、用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他
可能危害人体健康物质的食品,或者用回收食品作为原料生产的食品;
2、致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危
害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品;
3、营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品;
4、***变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性
状异常的食品;
禁止生产经营下列食品:
5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品;
6、未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类,或者未经检验或
者检验不合格的肉类制品;
7、被包装材料、容器、运输工具等污染的食品;
8、超过保质期的食品;
禁止生产经营下列食品:
9、无标签的预包装食品;
10、国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品;
11、其他不符合食品安全标准或者要求的食品。
食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,应当查验供货
者的许可证和产品合格证明文件;对无法提供合格证明文件的食品原料,
应当依照食品安全标准进行检验;不得采购或者使用不符合食品安全标
准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。食品原料、食品添加剂、
食品相关产品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于二年。
食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度,如实记录食品的名称、
规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等
内容。食品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于二年。
实行统一配送经营方式的食品经营企业,可以由企业总部统一查验供货
者的许可证和食品合格的证明文件,进行食品进货查验记录。
食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品,定期检查库存食品,
及时清理变质或者超过保质期的食品。
食品经营者贮存散装食品,应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、
保质期、生产者名称及联系方式等内容。