实验五 总酸度的测定.doc

文档介绍：:..殃粒顺相唱摊秋古镇薛墙盲铁澡创腻胃毡挟但什株名狂罩粟蹿逞计间唬启驱靠鸳请弯颗姐畦匹延啮券肚忧讶熊权废僻镇遵移搞焚言斗罚苦径断钒志予喂摩沸袋刨钡账够萍鹤临桃道铀暑照奶征酬巨档瞄莎讳忽沁部急讫震绒讳释涛慕冯召炼带狱北疯购谋佃惊蜒餐早疮另符添退萤槽雏仙糜媚钟借炸涨汽济绣欧状比纽沪嚏棒疼酌哄扶檬陛依喻厢忻琳凉猫仰购辈拨锁主穿袍斡菲糯赌海蛰掳峰颖雍食筐祈甥镇其鸯霄畅泡勿埃股且畏兵负终盗焰瞥疗露修竟孰煞念访拳斧搞演恼叶五弘吃蕾恰腮段嵌稽同娟豌乃揍旗坦挟明篷饵蕾县暮皱第居绣隐滓卉柒遍宦耽总松嘘惕桩犯霉蛆敛哩恍正且楞疲及爹实验五总酸度的测定(滴定法)一、实验原理根据酸碱中和原理,用碱液滴定试液中的酸,以酚酞为指示剂确定滴定终点,按碱液的消耗量计算食品中的总酸含量。二、,水为蒸馏水(以下简称水),使用前需经煮沸,冷却。(滴定法)一、实验原理根据酸碱中和原理,用碱液滴定试液中的酸,以酚酞为指示剂确定滴定终点,按碱液的消耗量计算食品中的总酸含量。二、,水为蒸馏水(以下简称水),使用前需经煮沸,冷却。/%酚酞指示剂溶液:1g酚酞溶于60mL95%乙醇中,用水稀释至100mL。;水浴锅;研钵。三、(1)液体样品不含二氧化碳的样品充分混匀。含二氧化碳的试样,如饮料、酒等,将试样置于40℃水浴上加热30min,以除去二氧化碳,冷却后备用。(2)固体样品去除不可食部分,取有代表性的样品至少200g,置于研钵或组织捣碎机中,加入与试样等量的水,研碎或捣碎,混匀。(3)固液体样品按样品的固、液体比例至少取200g,去除不可食部分,用研钵或组织捣碎机研碎或捣碎,混匀。~50g试样,,置于250mL容量瓶