茶馆概述.ppt

文档介绍：第一章茶馆(楼)的概述第一节茶馆(楼)的起源与发展一、从茶摊到茶馆最早关于茶摊的记载见于晋代傅咸的《司隶教》:“闻南方有蜀妪,作荼粥卖之,廉事毁其器具。”二、唐代的茶馆茶肆:与酒肆相类似茶亭:“三癸亭”茶寮:僧寮土店三、宋代的茶馆专营茶水的:清茶坊,来此的客人主要目的就是喝茶兼营饭菜的:分茶酒店,类似于现代的茶餐厅、快餐店四、明清时期的茶馆清茶馆:以卖茶为主书茶馆:卖茶之外,兼有艺人说书唱曲野茶馆:多开在郊外,简陋随意茶餐馆:与宋代的分茶酒店类似五、近代的茶馆清茶馆茶餐厅个性茶馆第二节茶馆(楼)的功能一、文化功能茶文化的集散地俗文化的中心二、社会功能社交功能信息传递功能三、教化功能:行为、举止、道德修养四、休闲功能第三节现代茶馆(楼)的类型一、茶艺馆以茶艺表演为主要技术支撑,以茶为主要经营品种,人们来此品茗对弈或商谈业务二、茶餐厅介于茶馆与餐馆之间,类似快餐厅三、仿古茶馆通常与古建筑、仿古建筑、园林结合起来,属高消费场所四、民俗茶馆具有不同少数民族的特点五、个性茶馆按个人兴趣来定位,风格迥异,类似俱乐部六、自助式茶馆近来较为流行的茶馆