食堂管理制度386.doc

文档介绍：食堂管理制度食堂管理办法为加强公司食堂的统筹管理,做好后勤服务工作,保证员工餐质量,特制定本规定。本规定适用于公司职工食堂及全体员工。:1采购:食堂采购根数、标准采购。食堂设采购员两名(兼职),一人记帐,一人付款,每天采购完毕后认真填好采购单并签名,用于月底做账,然后存档 2、制订菜单:食堂炊事员根据就餐人数协同食堂管理员拟制一周菜单并予公布。 饭菜加工:每餐饭菜必须在就餐前5分钟准备好,加工后的饭菜要注意保热、保洁。4就餐:就餐期间食堂内部事务统一由食堂管理员进行协调。食堂管理员要根据就餐情况及时调配饭菜,如有饭菜不足情况要及时采取措施。5餐后清洗、清理与打扫:餐后由炊事员对餐桌、厨具、餐具进行清洗,并分类放在固定位置,厨房、餐厅进行打扫、对剩余饭菜进行适当处理。炊事员每天要对厨具、餐具进行清洗消毒,每周对厨房、餐厅及周边环境的大扫除。对每月底膳食情况进行当月成本核算和帐务整理。:1. 员工用餐时须保持良好的用餐秩序及餐厅卫生。2. 员工用餐时必须安静,不得大声喧哗影响他人用餐。3. 员工用餐以吃饱为原则,不允许剩饭、剩菜,避免浪费。:早餐:07:4007:50 中餐:12:00—12:20 晚餐:18:00—18:20 5. 用餐地点:公司所有员工都须在食堂餐厅,严禁在办公场所用餐,严禁把饭菜带出餐厅外。 6. 管理员每天提前统计就餐人数,因出差或其它原因不能就餐,须提前通知管理员。 7. 来访人员需享用员工餐,办公室应提前通知。 : 1. 树立全心全意为公司服务的思想,养成良好的工作****惯:各种厨具、餐具要固定放置,使用完毕后及时放回原处,各种物品不随处乱放。 2. 爱护公物:使用锅灶等械具要严格遵守操作规程,清洗餐具、厨具要细心细致。 3.