南瓜皮的营养价值.doc

文档介绍：南瓜皮的营养价值南瓜皮较柔滑,白色或奶白色,也很巨型,圆形或长圆形。中国南瓜扁圆形,先端下凹,皮外有稜,未成熟时呈绿色,成熟之后转橙黄或金黄色,表面有一层赤褐色的霜。1、南瓜皮的营养价值——防治糖尿病,降低血糖南瓜含有丰富的钴,在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必须的微量元素,对防治糖尿病,降低血糖有特殊的疗效。2、消除致癌物质:南瓜能消除致癌物质亚硝***的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力。3、南瓜皮的营养价值——促进生长发育:南瓜中含有丰富锌,参与人体内核酸、蛋白质合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。