文档介绍：接待礼仪及注意事项桌面要整洁、整齐,插花要按要求提前布置好;2、水果、瓜子、点心各一,不要太多,同时要与杯子摆放在同一排;3、客人在时走路要慢、稳、轻,切记不要几个人同时去拿东西,杯子或者物品过多时要拿托盘去装;4、泡茶要根据壶型及所选择泡的茶叶种类正确用投茶器投入适当茶量,泡茶姿势要优雅,腰要挻直;5、洗杯、送茶要优雅,有弧度!双手配合好。红茶红茶泡得时间越长,越有益健康。美国营养学教授埃迪·巴伦博格表示,高水温时间长浸泡反而能够促进红茶内黄***类保健物质的有效溶出,不但让滋味和香气更浓,还能更好地发挥它的保健功能。功夫红茶可冲泡3次-4次,红碎茶则可冲泡1次-2次。最好泡够5分钟。碧螺春碧螺春芽叶小而细嫩,如冲泡时间恰到好处才能清汤绿叶、口感香醇。如泡得时间过长,不仅汤色会变黄,而且新鲜度也大打折扣。通常采用玻璃杯泡茶,即先冲水至七分满,再投茶,泡法过程中,用玻璃杯泡茶时切忌用手握杯身,一是避免烫伤,二是避免泡茶过程中手纹印在杯壁上,有不洁之感。冲泡时,泡两三分钟即可。普洱茶以普洱茶为代表的黑茶,属于后发酵茶类,原料较为粗老。一般泡5分钟,香味就出来了,与茶饼相比,散茶更容易出味。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点。须经历较为剧烈的沸水冲泡过程,才能使所含成分充分溶出。散茶容易出味儿,而紧压砖茶还要经过烹煮。也正因如此,冲泡普洱茶最重要的步骤是洗茶,即先把茶叶放入杯中,倒入开水,过一会把水倒掉,再倒入开水,盖上杯盖。这样,第二道茶不仅滤去了茶叶上的杂质,而且更香醇。后续冲泡时间常为5分钟。绿茶冲泡约三次,用"凤凰三点头"法,冲水入杯内至总容量的七成左右,意为"七分茶、三分情"。经过三次"高冲",使杯内茶叶上下翻动,杯中上下茶汤浓度均匀。另一方面表示礼节,对客人到来以示欢迎。冲泡过程,要求水壶高悬,使水流有冲击力,并有曲线的美感。绿茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗衰老、抗病毒等保健功能,主要是因为茶叶中的多酚类物质。如果冲泡温度过高或时间过久,多酚类物质就会被破坏,茶汤不但会变黄,其中的芳香物质也会挥发散失。一般来说,绿茶冲泡水温以80℃为宜,水初沸即可。冲泡时间以2—3分钟为好,最好现泡现饮。绿茶与水的比例要恰当,以1:50为宜,常用3克茶叶冲水150毫升,冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。黄茶和白茶的冲泡方法与此接近。