食用醋的选用.doc

文档介绍：醋几乎是我们每天都要食用的调料,吃面、炒菜时放一勺醋,可以提升饭菜的味道,市面上的醋有很多种,在选用时一定要谨慎。选择食用醋需要注意哪些!1、闻香尝味好的食醋应有食醋特有的香气和酯香,不得有不良气味。酸味柔和,回味绵长,有醇香,不涩,无异味。鼻子是我们选用食物和其他物品的最好的利器,如果我们食用的食物有不良异味,那不仅让我们提不起食欲,而且吃完之后也许会引起不良的胃肠道反应,导致呕吐等恶果。2、观察色泽体态醋具有琥珀色或红棕色,有光泽者为佳品。体态澄清、浓度适当,无悬浮物、沉淀的产品质量较好,反之质量较次。3、看一看标签上标明的醋酸含量:,。非调味食醋不在此限(如饮用醋等)。标签上标明的生产方法:是酿造食醋还是配制食醋,根据个人爱好选购。二看生产日期:一般来说,醋的保质期是6个月至1年。不要购买过期产品。三看清生产厂家:不要被类同标签图案误导。购买食品认准“QS”标志,以此来鉴别食醋优劣。摇将两瓶醋拿起来,来回地摇晃震荡后观查:若是真醋,震荡后的泡沫不会很快消失,假醋则不然,过一会儿泡沫就会消失。