文档介绍：礼仪知识讲座
与
红酒知识
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讲师介绍
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红酒,没有一种时尚能比它永恒
红酒是一种高尚的饮品,但同时,它也是
一种媒介,一种工具,一种身份,一种追求。
其实,红酒已经渗透到了我们的现代生活
中,不自觉地在某种程度上改变着人们的生活,
只是于绝大多数人来说,对红酒太缺乏真正的
认识,对红酒的历史、文化、礼仪等仍一知半
解。
红酒因其色泽、健康、高雅以及情调氛围,自然更多地融入人类感情的东西,无论是欢笑、忧愁、迷茫、倦怠、希望、落寞,都可以与红酒有关。在容易发生故事的酒吧,在暖色的灯影里,在恬静的环境下------一家人、一群朋友,抑或一个男人和一个女人一起喝点白酒或啤酒,总不如一起品味红酒更能亲和宁静,***涟漪。享受红酒人生,红酒故事,红酒的生活方式。
红酒无疑是时尚的、永恒的。于红酒生活,我们说:没有一种时尚能比它永恒。
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法国葡萄酒产区及地图
阿尔萨斯产区
Alsace
卢瓦尔河谷产区
allee de la Loiree
西南产区
Sud-Ouest
朗格多克-鲁西雍产区
Languedoc-Roussillone
普罗旺斯-科西嘉产区
Provence et Corse
罗纳河谷产区
Rhone Valley
汝拉和萨瓦产区 J
ura et Savoirux
勃艮第产区
Bourgog
香槟产区
Champagnn
波尔多产区
Bordeau
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酿酒葡萄有哪些品种
葡萄酒是以葡萄为原料酿造而成的酒,属于一种酿造酒,据推测起源于公元前8000-6000年前左右的中亚地区。数年的传统与20世纪最新技术的结合使这些普普通通的葡萄变成了各式佳酿,风格各异、芬芳怡人。一串葡萄是美丽、静止与纯洁的……一旦酿造后,它就成了有生命的东西,但更精确的说法应该是“葡萄酒是有生命的艺术品”,因为它已不再只是自然的杰作,而是象艺术大师的作品一样,同为人类理性与感性的结晶。
全世界有超过8000种可以酿酒的葡萄品种,但可以酿制上好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右,大约可以分为白葡萄和红葡萄两种。白葡萄,颜色有青绿色、黄色等。主要用来酿制气泡酒及白酒。红葡萄,颜色有黑、蓝、紫红、深红色,有果肉是深色的,也有果肉和白葡萄一样是无色的,所以白肉的红葡萄去皮榨汁之后可酿造白酒。
红葡萄品种
1、赤霞珠英文名称( Sauvignon)
2、品丽珠英文名称( Franc)
3、美乐英文名称(Merlot)
4、白汁红佳美英文名称(GAMAY NOIR A JUS BLANC)
5、黑品乐英文名称(Pinot Noir)
6、西拉英文名称(Syrah/Shiraz)
7、佳利酿英文名称(Carignan)
8、歌海娜英文名称(Grenache)
白葡萄品种
8、霞多丽英文名称(CHARDONNAY)
10、密斯卡得英文名称(MUSCADET)
11、麝香英文名称(MUSCATS)
12、赛美容英文名称(SEMILLON)13、诗南英文名称(CHENIN)
14、琼瑶浆英文(GEWURZTRAMINER)
15、长相思英文名称(SAUVIGNON BLANCe)
16、白玉霓英文名称(UGNI BLANC)
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葡萄酒一般的酿造过程
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法国葡萄酒的分级
根据法国国家葡萄酒行业管理局规定,法国葡萄酒总共可分为四种不同类型。普通餐酒(Vin de Table)、地区餐酒(Vin  de  Pays)、优良地区餐酒()、法定产区葡萄酒()。日常餐酒 Vin de Table     用来自法国单一产区或数个产区的酒调配而成。法国
酿酒历史悠久,调配技术高超,因而葡萄的餐酒品质稳定,
是法国大众餐桌上最常见的葡萄酒。在通常情况下,这些
葡萄酒以某个牌子在市场上销售。地区餐酒 Vin de Pays     由最好的普通餐酒升级而成。其产地必须与标签上所标
示的特定产区一致,而且要使用被认可的葡萄品种。最后,
还要经过法国国家葡萄酒行业管理局核准的品酒委会核准。优良地区餐酒      等级位于地区餐酒和法定地区葡萄酒之间。这类葡萄酒的生产受到法国原产地名称管理委员会的严格控制