文档介绍：餐厅筹备方案***餐饮公司筹备方案公司名称:***餐饮管理服务有限公司经营范围:餐饮投资、管理咨询、食品供应、大型食堂承包经营模式:以自创品牌----***自助火锅为切入口,发展连锁经营及餐饮管理。公司理念:企业文化理念:1、先学做人,再学做事。 3、一丝一缕当思物力维艰,一粥一饭当思来之不易。 5、成功的开始是相信,成功的结果是坚持。企业经营理念 1、出品统一化、质量标准化、品种创新化。 2、品质有标准、服务无极限。 3时刻遵循顾客为企业的上帝。 4、奋斗目标:争创全国品牌,实现企兴我旺。企业人才理念 1、企业发展以人为本。 2、人才的选择以不一定是最好的,但一定是最有发展的为准则。 3、以忠诚、敬业、勤奋、服从、令必行、禁必止为员工的工作态度 4、以没有完美的个人,只有完美的团队为合作精神,团队的胜利才是个人真正的胜利。 5、员工是企业的主人、:股东会执行董事总经理人力资源部配送中心市场部品牌运营部财务部品牌推广连锁加盟生产加工配送餐饮中心各直营店发展规划:1、2016年完成首家标准店的投入运营。2、2017年根据首店运营效果,在合适时机再增设两家店。3、成立品牌运营部门,发展连锁加盟,以企业自投或者特许加盟方式,扩大品牌市场占有率。4、成立食品配送中心,所有店面的物料统一加工产、配送。5、成立市场部门,开辟大型食堂承包、餐饮管理咨询、培训、人才输出等业务,拓宽企业的经营范围。七、首家标准店筹备计划 餐厅选址办证装修设备采购程序制度识别体系营销推广确定地址签订合同工商地税厨房设备用餐设备原材料岗位设置人员招聘制度建立工服张贴悬挂招牌定位定价媒体纸媒卫生许可其他员工培训行为识别其他线上销售各类合作开业庆典确定供应商网络项目工作分解一、租房1、评估侯选地址优缺点,确定餐厅地址。2、签订租房合同。二、办证1、确定餐厅名称。2、工商管理部门办理营业执照。3、地税管理部门办理地税登记证、核税、领用发票。4、卫生管理部门办理餐饮行业许可证。三、装修1、评估装修方案,选择适合餐厅主题的装修风格。2、合理布局,使餐厅各类区域划分符合使用要求。3、合理安排工期,按时按质完成装修。四、设备采购1、厨房设备:抽油烟机、灶台、荷台、洗消池、陈列架、冰箱、冰柜、保鲜柜、消毒柜、料车等。2、用餐设备:桌、椅、碗、勺、碟、菜盘、旋转设备、电磁炉、调料台、调味桶、饮料机、展示柜等。3、原材料:各类佐料。4、确定供应商:敲订各类菜式、佐料、酒水、餐具、桌布、燃气供应商。五、程序制度1、岗位设置:根据餐厅规模和实际要求,科学合理设置岗位:前厅领班、服务员、收银员、传菜员、后厨领班、配菜员、洗碗(菜)工、清洁工、采购员等。2、人员招聘:项目前期确定后厨领班、前厅领班各1人加入餐厅筹备小组,以网络招聘、现场招聘、门前招聘等方式物色各岗位人员。3、制度建立:编写餐厅管理制度,岗位作业流程。4、人员培训:开业前一个星期为试业期,全体人员在试业期间全员上岗,熟悉餐厅布局、工作流程、管理制度,从工作态度、工作程序、礼节礼仪、管理规范、职业生涯辅导等方面开展入职培训,提高工作技能及团队凝聚力,并针对试业期间存在问题及时修正相关作业指导。六、识别体系1、定一家广告公司进行CI企业形象设计,在装修中后期完成,并进行应用。2、根据CI企业形象设计标准,设计、制作和印刷宣传册、运行表