2.2生命活动的主要承担者-蛋白质作者朱丽君.ppt

文档介绍：生命活动的主要承担者——------蛋白质作者朱丽君问题探讨富含蛋白质的食品(1)大豆制品:豆腐、豆浆、腐竹等;(2)奶类制品:奶粉、酸奶、牛奶等;(3)肉蛋类食品:牛、羊肉、鸡蛋等。蛋白质是怎样构成的?氨基酸的结构有什么特点?为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者?--蛋白质作者朱丽君组成细胞的有机物中含量最多的就是蛋白质。所以我们平时吃的食物中,一般都有蛋白质,肉,蛋,奶和大豆制品中蛋白质含量尤其丰富。蛋白质怎么样才能被消化吸收呢?蛋白质必须经过消化,成为各种氨基酸,----蛋白质作者朱丽君(1)结构通式羧基氨基(2)结构特点:①每种氨基酸分子中至少都含有一个氨基和一个羧基,并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上②R基的不同,--蛋白质作者朱丽君—C—HNH2COOHCH3—C—HNH2COOHCH2SH—CH2—NH2COOH—C—HNH2COOHCH2—H②①③④(2)如果是氨基酸,则它们的R基分别是:______________1、(1)以上属于氨基酸的是_____________________①②④—CH3,—H,SHCH2练****蛋白质作者朱丽君问题探讨必需氨基酸:人体细胞不能合成的氨基酸(***有八种,而儿童氨比***多一种组氨酸)基酸非必需氨基酸:人体细胞能够合成的氨基酸必需氨基酸:甲(甲硫氨酸)携(缬氨酸)来(赖氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)----蛋白质作者朱丽君