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时0 0 ∞年第¨ 卷第期
检测与分析 D e t e c t io n & A n a ly s is
摘要: 研
解液的毫
确方法。
关键词:南瓜;多糖;测定方法
中图分类号: T S 2 0 7 . 3
文献标识码: B
-
南瓜中含碳 z g fl ~ 合物 1 5 % 左右( 老南瓜) , 其中水 5 0 ra l 溶解, 加浓盐酸 2 5 m l , 装上回流装置。于
v
含有大量的功能性多糖。南瓜多糖能显著刺激胰沸水浴中水解 2 h , K . 出, 用水冷却至室温。加
岛素的分泌, 降低空腹血糖的水平, 有促进单核 3 0 % 1~J 氢氧化钠中和至中性, 容量瓶中用水稀释至
m
巨噬功能, 增强肌体自我保护的作用。南瓜中多 2 5 0 | 备用。
糖从化学结构上来分析, 它不同于单糖与低聚糖 1 . 3 . 2 滴定
z m
( 双糖) , 是非还原性的糖类。~ _ e 9 多糖在性质卜取 2 0 0 l i 角瓶, 加入碱性酒石酸铜试剂甲、
-
一 m l
与单糖、低聚糖不同, 般不溶 W 水, 有的即使乙液各 5 , 加水 2 0 m l , 置电炉上到沸腾, 用样品
-
一
能溶 W 水, 也只是形成胶体溶液, 无甜味, 般水解液进行滴定, 记录消耗水解液的毫升数( V ) 。
不能形成结晶, 在酶或酸的作用下可以水解而完 1 . 3 . 4 计算
全生成为单糖, 再用碱性酒石测出含。
酸铜定量—
x : x l 0 0 0
南瓜多糖量% ( 以葡萄糖计) ‘F
n ∥ y
_11 一
国标中没有测多糖的方法, 本文根据多糖的这
一 1 0 n a l
. 产费林氏溶液相当于葡萄糖的量
特性, 多次试验, 最终确定了它的测定方法。测
y 一样品消耗量
定结果的准确度和精密度很高, 得到满意的效果。
,,r 样品称取量
1 实验部分 x % 一质量百分数
1 . 1 主要试剂和仪器- -
2 结果与 i , J 论
1 . 1 主要化学试剂
n = 2 . 1 分
碱性酒石酸铜( 甲液、乙液) ;浓盐酸: 市售, 结果析
嘲
一
m 2 . 1 . 1 比
1 2 o l /L ;3 0 % 的氢氧化钠;3 , 5 二硝基水杨酸试剂与标准法测定结果的较
~
( 甲液、乙液) : 将甲乙两液混合, 贮于棕色瓶中 7 南瓜样品分别用国家标准规定的葡萄糖氧化
一 B /T 1 6 2 8 5 — 1 9 6
1 0 d 后使用; 1 0 % N a O H 溶液;葡萄糖( A R ) ;酒石酸酶比色法( G 9 ) 和本法同时测定, 其
1 。
钾钠( A R ) ;所有试剂如未注明规格均指分析纯。分析结果见表
1 . 1 . 2 仪器表 1 两种方法测定结果( % ) 比较
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p H D 一 3 C 酸度 H : 上海大普仪器有限公司;
S p e e t r u m l a b 2 2 p e 可见分光光度计; 其它为常用理
化实验仪器。
1 . 2 样品
陕西佳县老南瓜