文档介绍：:..各部门管理规范酒店规范化管理是酒店管理现代化的重要内容。它以组织机构为基础,分别规定出各级、各部门管理人员的职责、权限和工作任务,规范酒丿占管理行为,使酒店各级、各部门的各项管理工作程序化、规范化、条理化。酒店实行总经理负责制。总经理通过总经理室指挥酒店各部门协调工作。第一章总经理室管理规范第一节、总经理室的组织结构和工作内容(一) 总经理室的组织结构总经理室由总经理(1人)、丿占经理(1—2人)、总会计师(1人)、办公室主任(1人)组成。总经理室是公司经营管理的指挥中心。其工作以总经理为核心,店经理协助总经理工作,总会计师、办公室主任,主要为总经理的决策准备各种信息资料,并为贯彻各种决策方案、工作计划提供帮助。(二) 总经理室的工作内容1、 研究市场动向、特点和发展趋势,分析公司的经营管理状态、高层竞争态势,确定公司经营方针、决策方案,确定酒店全预算,报上级主管部门(集团公司)审批,批准后组织贯彻实施。2、 根据客人需求和市场变化以及部门经营管理实际状况,分析存在的问题,拟定和审批各级、各部门管理方案,签署部门文件,监督、控制各级、各部门贯彻执行。3、 负责屮级以上管理人员的任免、考核、晋升审批工作,调动各级管理人员的主动性、积极性。4、 根据国家对劳动合同制和聘用制劳动报酬的有关政策,结合酒店实际,组织制定酒丿占员工劳动工资、奖金分配、劳保福利等的决策方案和管理制度,合理分配劳动报酬,调动员工积极性。5、 研究、分析酒店财务预算,各项管理制度的执行情况,随吋掌握酒店各部门的经营计划进展状况和执行结果,分析存在的问题,适时提出改进措施。控制酒店的资金使用、费用开支,成木消耗,提高酒店的经济效益和盈利水平。6、 研究、制定、审批酒丿占重要设备的改造、新增服务项目、开发项目的决策方案、投资计划,报集团公司审批后组织贯彻实施。7、 拟定总经理室的工作制度,为总经理、店经理提供各种信息,保证总经理各项工作的顺利开展。第二节、总经理室各岗位职责规范(一)总经理职责规范:1、 贯彻总经理负责制的管理体制,规定各级、各部门的职权范围,协调管理关系,调动各级管理人员的工作积极性,完善酒店运行机制,保证酒店管理的正常运转。2、 研究确立酒店战略目标和服务宗旨,制定相应的经营方针,具体措施和服务质量标准。3、 组织编制酒丿占发展的长期规划和近期计划,审定年度经营计划,确定酒店及各部门管理目标、计划指标,并组织贯彻实施。4、 领导指挥酒店销售业务和经营管理活动,不断开辟新资源,拓展新的销售市场。5、 建立健全酒店管理体系,管理制度、责任制度、保证酒店服务质量。6、 审定签署酒丿占重大合同(集团公司授权)。审批酒丿占财务预算、决算,控制酒店各项开支和成本消耗,开源节流,提高酒店经济效益。7、 督促检查酒店服务质量、卫生、安全,加强员工职业道德、业务培训,关心员工思想和生活。8、 布置检杳酒店重大接待任务,参加重要活动,接待重要宾客。9、 代表酒丿占与上级主管部门、政府机构、冇关业务部门进行冇效的勾通和建立良好的关系。树立酒店形彖,提高酒店声誉。(二) 副总经理职责规范:1、 协助总经理执行酒店各项决议,完成总经理做出的经营,计划及总经理分配的各项具体工作。2、 检查酒店管理制度、岗位责任制和程序的落实、执行情况。3、 按照总经理的分工安排,督促具体业务部门的质量达到酒店规定的标准,用量化标准进行考核,掌握酒店F1常经营的具体情况。4、 杳阅酒店经营口报表,发现问题及时报告总经理,采取必要措施给予解决。5、 根据总经理的安排,主持召开每日经营例会或专项业务会议,对业务工作进行协调、调查。6、 就总经理提出的酒店长远规划和年度计划提出合理建议,对酒店的经营管理方针发表见解,供总经理参考。(三) 总会计师职责规范:1、 贯彻执行国家经济政策和有关财经、会计制度。会同财务部经理建立健全酒店内部责任制,组织督导酒店经济核算工作,建立和推行资金管理、成本管理、财产管理制度,参与酒丿占重要经济问题的分析和决策。2、 监督酒丿占各项经济计划、经济合同的制定与执行,审查酒丿占经营活动和投资方案的经济效益。3、 编制预算和执行预算,拟定资金筹措和使用方案,广开财源,有效地使用资金。4、 建立经济核算制度,开展经济分析活动,督导有关部门降低消耗,并制定岀各种降耗指标,节约费用,捉高经济效益。5、 对酒店的经营管理、基建投资、技术改造等问题做出决策;参与饮食和各类服务价格、工资、奖金等方案的制定。6、 审批财务收支,审阅财务专题报告和会计报表,对重大的财务收支计划、经济合同进行会签。7、对财务部人员的配备、职务的设置和聘任提出方案。(四) 总经理室主任职责规范:1、 根据总