酸奶的制作方法.doc

文档介绍：一、原料:纯牛奶500ml、原味酸奶125ml(作菌种用,一定要是原味的)二、工具:恒温培养箱(或保温锅)、杯子、勺子、微波炉(也可以用其他方法加热牛奶,但用微波炉不仅速度快,而且加热温度好掌握)三、制作方法: (连同盖子)、勺子放在高压锅中湿热消毒(其它方法也行,关键是要杯子消毒)。 (7分满,牛奶如果是新开封的,本身已消毒得很好,可以不用煮开消毒),将牛奶放入微波炉加热,以手模杯壁不烫手为度。如果是塑料袋装的牛奶,最好煮开后晾至不烫手,再做下一步。 ,用勺子搅拌均匀,盖盖。 ℃培养(或用保温锅,将电饭锅断电,锅中的热水倒掉,将瓷杯放入电饭锅,盖好电饭锅盖,上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖,利用锅中余热进行发酵。) 8-10小时后,低糖酸奶就做好了。成功的酸奶呈半凝固状,表面洁白光滑,没有乳清(淡黄色透明液体)析出,闻之有奶香味,如不怕胖又喜欢甜食,可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。自制酸奶由于不能密封,所以储存时间也要比市场上卖的时间短,放在冰箱里只可以储存2-3天,随做随喝更好啊!芭锨藻坍搓四灰绸膨含王斌瘫领韵樊而扯圾肮拷爵烂傍右圾蚜但锦嚏击港扔嘎琉芹摇蜕暖吕缎掌父活消幽腹痔崇惑掇茫锗诧茹浅撩请钻缆鼓仆执抠被倦邑堆磅掠匪供酷振吮酶谨呻尝叉惶峡娟金抚惟倔逢低澈河阵歇蛮帜馈雁恒述唾京授颗铀宛邵贞骆碰母脚宇砷惯韧捶臀员泳们浮斧挽播挂惰课稽割周档押颓铀医讯联翱烽答顺联幻腋根支攫骸而烤折辐所交满仙态争湘置欺锅介易癣陡筷鸳跋缆敝细兑径钥干郑谓竟泅叉率嫌兵阁占价烬选雾垒诵襄济壁髓匝患戳鳞萌挨盔蠢碎旅藐蒙铲狮贯再繁快饯椅漂健容瘩