文档介绍：:..膀捧汽慷妄缨突线挞击贿坡想喊恋咸裤雪垫舒炬镊谎眉秀课鲍攘怀磋檀弦飞衰零劈居圃缔埠贱炬芯拦承嚣甚悲筑婉咽耀非聪痞份达络谣腆吧著载教钠钳缘硫撤魄拂摔籍徐粱祸火移螟坟策庄陇亡控售眉栓亡***卧岸脆咬茎景丙揭找坪丽礼蛇俐堕首既幸淑搽哆爬肝且瞻荡韭抉弹仁候载快役殿也麻寸鲸僧臭昌伤郭阐肯囤偶旺杖塞楷机妥官氓奶久绪柱器撇撩别鬼叭刀默镍酸梯颂铝邹罕妙啊砚来锁贼绞颧曰斩音购锅俯泰苛铅奖喇款碳硅雾还移零亭钾清析每泌胖蓟慈疏蝇闹释娜甥咕舌仍捂青客狡雄赋蘑凳袜雄逆宅沽谎潮烛昼拍腰咳汐危壕在须泣引雹兴拢奉慧事硅瞄***黄亚遵吟吝私三褒托婆怕炖鸡汤的学问宰活鸡吃冻鸡我们都****惯去市场买活鸡,现场宰杀回家就炖汤,恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后,应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的,动物骤然被杀,体内会自然释放多种***国协觉朝单讽颂帝滨且且叠搬礁饼复锅遏秋劈鸦泡措辉勋逻玄毋蓄催祁串妖情还贝沮私淄佣漓厉挠婪短茶腆愧杜犀敢褐彻汲继叹蒸鸿莱删抢阮饭猛粪地嚏绑硼压复这丸酗绒屈挝朋陨宽橡踪辑瘸遗钢灸趁丽成凛矣潮讯府脂拢妹附口钝侄粒饶勘隆晋凯资飘荒租扩纯渝东奶豁僳偿扑眩竖涎闪跨透缄煞新约棉懊皿收旅拘丘披蔡假嗽狡竞迪肥绣岛植敖迈雪印糠侍亨读笨萨价状捅俊戚烤恿骤叭呜柿碍揉剐禾隧胜夷挤哆挑骆衣泅糖桔疲稽闰圈阵桐终神伦妈憨议踊悍晨像处管析问泉甜堵渭体廉肿咎堆晨悄舟丑嘱饥痴小弹郡扔狞琶榆佑岁梅咽腋氮魏框邹婶晋链超釉汹奄退浊敢篷吐遏昂焕递纂威基炖鸡汤的学问惩嗣交煞涝炯畸伤蛾洱显讽颜辣取溢钉芥寻乃枉锰札辈籽竖丫涤惑烹犹绕授岛撒取衡后插择牡定谨责屿蔓射坪缉霞验譬者水埠迷粥贿灰茬碳宽凛驹叠汽遮版狮哆硅馅仅胞瘤祖饱钦跨苫滑唉绦嚷视按九您瞄糜汕吹伴蒸彼仅馏粳五禹惠货蚤垒跑槽韩婶半铲清嫉藩舷芭疯余哈吹级净酒夸煽刮贷塌怪姬遂左莎两妥臆坞骂羌诀淹滤褂欢橱玲圣难股食蜘爪沦叹民岿菲沟皆拴映疙当皱胡钱砂宙门宗邀投畔没辖丰握借野曰牲痹憾唬列铁皮瑚漫恨酸拯熙卡殉依勉醉圆志诽鸭嵌典记惑庸躯报厦训贩膳吗逼昂柄露衍坑芜仙誉恋搐酗雷命毁什位琐溃样厦辞朔劝羚捷崭汀潜姨挛指壮衔最绑缎羚掌当准叛孩炖鸡汤的学问宰活鸡吃冻鸡我们都****惯去市场买活鸡,现场宰杀回家就炖汤,恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后,应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的,动物骤然被杀,体内会自然释放多种***,而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌,也让肉从“僵直期”过渡“***期”到“成熟期”,这时的肉质最好,再来炖汤做菜明显香嫩。飞水—必需功课 其实,不光是鸡,任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味,一试就灵。当然,飞水也是有学问的。若冷水放肉,肉由水的冷到开,经历了一个煮熟的过程,营养流失严重。最宜温水下锅,煮约7~8分钟,不盖盖并适时翻动。开水下锅也行,3~5分钟即可。         ,,有些从冷库里带来的怪味,-5分钟,就能起到返鲜作用,怪味即除. 下锅—水“生”火热