文档介绍：香菇炖鸡汤
+1分+2分+3分+4分+5分
材料
土鸡1只,干香菇10朵,葱少许
做法
土鸡洗净切块,先煮掉血水。
,将鸡肉放入大火煮开,转小火炖
,放油,爆香泡发好的香菇
,炖1个小时,盛出前放入葱
银耳香菇鸡汤
+1分+2分+3分+4分+5分
冷空气来了,仅仅是刮了三天寒风,原来滑滑的脸蛋感觉紧绷绷,还有少少生疼,冬天啊,就这样悄悄来临,真有点措手不及。所以,又到了一年中最需要滋润的季节了,不如来碗汤水吧。汤汤水水已经是最好的滋润品了,不过,很多懒女人,既想漂亮滋润又怕煲汤水的麻烦,她说:“每天都要工作,一回家倒下就不想动了,怎么有那么多时间来煲汤水啊!”其实,靓汤也能很简单呢。只要到街市买几样普通的食材,一朵银耳、几块鸡翅,临睡前放进碗内,加水,小火煮它一晚,第二天清晨,那股香味就会把你叫醒,再懒你也能做得到。有时候煲汤也如人生境界,越是简单和寻常的东西,越能尽显其美。
材料
鸡翅2对,银耳,干香菇,枸杞若干
做法
,然后焯水,锅里放一点点油,把焯水过的鸡翅稍稍过一下油。如果想要鸡翅的颜色好看,过油前可以适当加些老抽来腌制几分钟,使鸡翅呈褐色。
,把过油的鸡翅放在温水里泡一泡,洗洗油腻。
,垫在碗底,把鸡翅摆在上面,加足量的上汤,慢火煲,最后加盐和冰糖,炖到出味,成羹状更好。
小诀窍:
泡发香菇有个小窍门,将干香菇放在一个可以密封的容器里,比如可乐瓶,加入90度左右的热水,封好,用力摇两分钟,就能很快泡发香菇啦。泡香菇的水不要倒掉,是很好的汤底呢。
如果没有高汤,也可以用热水来代替。
白萝卜排骨汤
+1分+2分+3分+4分+5分
干燥的严冬,清热祛火的萝卜是最当令的健康美味,正适合生津止渴、化痰止咳,润肺除燥。此外,萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便等功效,冬天多吃吃萝卜应该也可以预防感冒的吧,这样寒冷的天气端上一碗热气腾腾的萝卜排骨汤,当是最受欢迎的啦~
材料
排骨一斤,萝卜一个,生姜一块,盐,鸡精少许
做法
排骨洗净沥干水分,入开水锅中焯水,这个水要倒掉不要,另起一锅凉水放入姜片,排骨,滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右,此时应该能闻到香味了。
,放入炖好的排骨汤中大火烧开。
,加少许盐和鸡精出锅。
香菇红枣鸡汤
+1分+2分+3分+4分+5分
材料
香菇,大枣,鸡,盐
做法
朵香菇10枚大枣泡软备用
,去掉肥的肉和皮。开水焯一下去掉血水。将鸡块放入煲内,加入适量水及姜、料酒,煲1——,然后再放入香菇红枣,继续煲50分钟,加盐调味,即可食用
土豆炖鸡块
+1分+2分+3分+4分+5分
材料
整鸡一头,土豆,葱,姜,料酒,生抽,老抽,冰糖,盐,鸡精
做法
鸡切小块;葱切段,姜切片
。(未煮之前,土豆要浸泡在水里免得氧化变黑)
,爆香葱姜
,翻炒至变色
、生抽、老抽翻拌均匀
,大火煮开,转小火焖炖约15分钟
,汤汁浓稠,加盐和鸡精调味即可
土豆炖鸡块
+1分+2分+3分+4分+5分
材料
主料:鸡肉,土豆,调料:盐,料酒,生抽,葱,油,干辣椒,姜
做法
1)鸡肉切块,用盐,料酒,生抽,葱拌匀腌制15分钟
2)土豆去皮切1cm见方的小块
3)锅内烧热油,放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色,水份大部分消失,下生抽和土豆块翻炒2分钟
4)加水与材料齐平,放盐,大火烧开,小火慢炖20分钟,转中火加几个干辣椒收干汤汁即可!
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酱骨架
+1分+2分+3分+4分+5分
材料
主料:猪脊骨,
辅料:姜,葱白(京葱或者叫大葱),大料,花椒,桂皮,茴香,香叶,糖,老抽,醋,油,食盐
做法
1。锅内烧水,水开将脊骨下水焯,再开点少许醋,盖锅盖煮3分钟。将骨头取出。
2。锅内放底油少许,油需6成热放糖,然后不停的搅拌糖,糖颜色刚变黑冒烟需马上加入大量清水。
3。水下锅后可加入姜(去皮,取块然后拍,切记切片)、葱白(切段,拍)、大料、花椒、桂皮、茴香、香叶。水开后加入脊骨。然后在放入适量老抽、食盐。
4。水大开后5分钟关小火煮30分钟,关火焖5分钟。出锅盛盆。
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红烧猪蹄
+1分+2分+3分+4分+