文档介绍：第一章有机农业概述第一节有机食品与无公害食品、绿色食品之间的关系有机农业农业是在农业能量的封闭循环状态下生产,全部过程都利用的农业资源,而不利用农业意外的能源(化肥、农药、生长调节剂和添加剂)及改变农业的能量循环,生产方式上主要利用动物、植物、微生物和土壤四种生产因素的有效循环。有机食品是指来自于有机农业生产体系,根据有机农业生产要求和相应的标准生产加工的,并通过合法的有机食品认证机构认证的一切农副产品。绿色食品是指遵循可持续发展原则,按特定生产方式生产,经专门机构认定,许可使用绿色食品标志的、无污染的、安全、优质、营养类食品(NY/T391—394标准),分AA级绿色食品和A级绿色食品。绿色食品依据产前、产中、产后的全程技术标准和环境、产品一体化的跟踪监测,严格限制化学物质的使用,保障食品和环境的安全,并采用证明商标的管理方式,规范市场秩序。A级绿色食品生产过程中允许限量使用化学合成生产资料;AA级则要求生产过程中不能使用化学合成的生产资料。无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范要求,经认证合格并获得认证证书,允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的使用农产品。第三节有机农业与传统农业的联系与区别(一)土壤耕作方面有机农业主张尽量不要动土,或只限于表层松土,或者采用少耕免耕。其目的是减少对土壤体系的破坏和增加地表残茬,保护土壤免遭侵蚀,保持土壤水分,减少能量和物质投入。(二)种植制度方面有机农业注重包括豆科植物在内的合理轮作复种和间作套种,以增加作物品种多样性,培育地力,防止病虫草害。(三)土壤肥料方面有机农业主要靠有机肥和种植豆科作物及绿肥来提供作物养分和回复地力。其主要理论是:土壤是有生命的,施肥是养育土壤而非养育作物,通过促进土壤微生物过程来满足作物营养需求。(四)病虫害防治方面有机农业禁止使用化学药物,主要通过培肥土壤,合理轮作,多样种植等农业防治措施和生物、物理防治以及一些植物性农药、无机杀虫菌剂和抗病虫品种的应用等进行病虫害的综合防治。第四节有机农业种植的基本要求一、基地规划与管理(一)基地规划详细调查基地的农业生产气候条件、土地情况、周边环境、资源状况及社会经济条件、地区行政管理方式,有机食品生产及常规生产向有机生产转换遇到的问题。(二)基地管理1) 制定当地有机生产计划,并对生产技术进行指导与咨询,) 建立有机基地管理机制,保证基地完全按照有机农业标准进行生产,防止有机产品与常规产品相混淆,保证有机产品在加工、贮藏、运输和销售中不受污染。3) 设专人管理有机食品基地,并对有机食品生产基地的全过程建立合格的文档记录。4) 组织选拔技术骨干充当内部的检查员和咨询员,从而保证有机生产顺利进行。(三)基地人员的培训二、有机农业种植技术(一)建立合理的轮作体系实行禾本科作物与豆科作物、夏收作物与秋收作物、根系深的作物与根系浅的作物等进行的轮作,(二)选用抗病、优质的品种(三)土壤培肥技术尽可能多地轮作豆科绿肥,以增强土壤肥力;系统内尽可能建立牧场、家畜养殖场,多积累一些有机肥返田;制作基地堆肥,利用草木灰或煤土灰、人畜禽粪便、厩肥堆肥等;忌烧毁秸秆,应将秸秆还田;按土壤监测指标,为土壤补充元素。(四)病虫害的防治技术1) 建立合理的轮作体系,抑制专性寄生病虫害的发生。一般采用麦-杂粮(玉米、油菜、甜菜等)-豆;麦-豆-杂;麦-麦-豆-杂和麦-豆-麦-杂等轮作制度,对于减轻大豆病虫害有一定的作用。2) 选用抗病虫的种子。通过种子精选,淘汰病虫粒,3) 用物理方法处理种子,如温水、盐水、石灰水浸种,能有效杀死病菌和虫卵。4) 加强垄作与施肥技术,减少病害发生。入控制玉米大斑病、小斑病的发生,在施足底肥和垄上精量点播的基础上,还应在玉米生产后期,及时追施高氮类有机肥。5) 翻地灭茬,减少病虫害来源。秋翻将植株残体翻入地下,可大大减少田间越冬菌源,减轻病害发生的成都,又可将土壤内越冬的害虫翻转到地面,破坏害虫越冬的环境,促进害虫死亡,减少二年虫源。6) 适期播种,不能盲目早播。7) 掌握播深,能控制病害的发生。为加速种子发芽和幼苗出土,播种要掌握深度,不宜过深。8) 有些害虫直接寄生于杂草,采用苗前除草、中耕除草的方法,能有效破坏病虫寄生的条件,直接杀死一些害虫。9) 可以用物理的方法引诱、捕杀、驱除害虫,从而达到控制害虫的目的。如用防虫网或机动的吸虫机可捕杀叶蝉、飞蛾;用脉冲放电的方法,可以消除地下的钻蛀害虫;利用黑光灯可以诱杀茶园、果园内鳞翅目、鞘翅目害虫几十种。10) 利用天敌相克的生物防治的方法。(五)杂草的防治方法1) 防止杂草种子的传播。播种前,清除作物种子中夹杂