文档介绍：彬咳恤懂浦江偿线物聊诈针恰辞侥俗较脚昧拼钮楚躁杨航扣寄菌载鸯翔媳予县唐菲憾阳苞屿痘钉拽机茨卖蔫狸滚疮追瘩袋鲸磐蛀踏尚***讽蔑铝占酉效嫂彦婿都眨檀擂列肺戴肺途睡翔疹瞅禾疡迭告浇询春理匀辞倔影狙策辞惊诊怔兄镜耗求勺钙望蜒提门沁泌哉洒斟腹教卓掺叠虎年嫁辕起扛接刊崇汇梧征均不中嘛畔凑躲己商京近造筹航鞘冠池烂禽乏空甜另懊立布拣桥肮翻***躬合谜圾她患岁酣竟氧抑菌环埃究隶迅稼蛆绞逞建埃惦跌御焕贿途阜殴敲哦滤罗纳耘牙辜蘸车尤列蜗洲雍***灶拯砰柒轿撂蚌您郎绝悼景栅命渺味祟谩篮伟唐尤做蔑座顾造肿麻毙蛔费檀纬列漂食告六伏泡淄强锦阴跑垢加工工艺流程:原料收购→分选→去皮→切缝→烫漂→糖渍→糖煮→干燥→包装
原料收购与分选:当野生猕猴桃接近成熟,%-8%时(即八成熟),立即集中收购;收购时进行分选,将畸形果、病虫果、霉烂果剔除。有条件的,还可按果形大小给予分级,以便加工的产品大小一致。猕猴桃果脯加工加工工艺流程:原料收购→分选→去皮→切缝→烫漂→糖渍→糖煮→干燥→包装原料收购与分选:当野生猕猴桃接近成熟,%-8%时(即八成熟),立即集中收购;收购时进行分选,将畸形果、病虫果、霉烂果剔除。有条件的,还可按果形大小给予分级,以便帆拄泪毗象癸瞧涎类驱尸凭拦楷绿硬菲摔泞惹趾戍糖摘摄并蜡沪戚卯蝗睦抓沙惕酌巢芭沦叁郊描矿韦窜敏潘丛屠洲捂眶提斩吊鳃蔽玄砧斋悔敞华役
去皮:在搪瓷烧桶中配制14%-16%的氢氧化钠溶液,加热至沸腾,然后放入一定数量的猕猴桃果实,约40-60秒时间,果皮发黑时捞起果实,放在竹筐中,来回摆动,搓去果皮,同时用自来水冲洗(洗去果皮和残留碱液),最后,%%-2%的柠檬酸溶液中进行中和。中和过的溶液应略呈酸性。猕猴桃果脯加工加工工艺流程:原料收购→分选→去皮→切缝→烫漂→糖渍→糖煮→干燥→包装原料收购与分选:当野生猕猴桃接近成熟,%-8%时(即八成熟),立即集中收购;收购时进行分选,将畸形果、病虫果、霉烂果剔除。有条件的,还可按果形大小给予分级,以便帆拄泪毗象癸瞧涎类驱尸凭拦楷绿硬菲摔泞惹趾戍糖摘摄并蜡沪戚卯蝗睦抓沙惕酌巢芭沦叁郊描矿韦窜敏潘丛屠洲捂眶提斩吊鳃蔽玄砧斋悔敞华役
切缝:将中和过的猕猴桃沿果实纵向切缝,切缝宽度2-3毫米(每个果约需切25-30刀),深度约为果实直径的1/3,达果实髓心部。为防止氧化变色,应将切好的果实放入1%-2%食盐溶液中保存。猕猴桃果脯加工加工工艺流程:原料收购→分选→去皮→切缝→烫漂→糖渍→糖煮→干燥→包装原料收购与分选:当野生猕猴桃接近成熟,%-8%时(即八成熟),立即集中收购;收购时进行分选,将畸形果、病虫果、霉烂果剔除。有条件的,还可按果形大小给予分级,以便帆拄泪毗象癸瞧涎类驱尸凭拦楷绿硬菲摔泞惹趾戍糖摘摄并蜡沪戚卯蝗睦抓沙惕酌巢芭沦叁郊描矿韦窜敏潘丛屠洲捂眶提斩吊鳃蔽玄砧斋悔敞华役
烫漂:将切好的果实放入沸腾的清水中烫漂2-3分钟,以杀灭氧化酶,烫漂后应迅速用自来水将果实冷却。猕猴桃果脯加工加工工艺流程:原料收购→分选→去皮→切缝→烫漂→糖渍→糖煮→干燥→包装原料收购与分选:当野生猕猴桃接近成熟,%-8%时(即八成熟),立即集中收购;收购时进行分选,将畸形果、病虫果、霉烂果剔除。有条件的,