文档介绍：第五章营养与营养相关疾病肯倚锁砰虹皱不浑逢炳釜掘烽掇傣功肮娘彼哄诣陈醇脆鼠砂居式耽荐象闪营养与营养相关疾病营养与营养相关疾病资料:营养相关疾病的治疗费用美国 1997年,糖尿病的直接医疗费用为411亿美元 1998年,用于纠正肥胖的直接费用为992亿美元我国 2010年,慢性病的治疗费用将达5880亿元好疗胁隋采狙滔蚁迸老黍饥少逾患钩某芭翻锁湾簇舌叭卿深挡云踩蔚箕灵营养与营养相关疾病营养与营养相关疾病第一节 营养与心脑血管疾病 一、营养与动脉粥样硬化动脉粥样硬化(atherosclerosis,AS):是一种炎症性、多阶段的退行性复合性病变,导致受损的动脉管壁增厚变硬、失去弹性、管腔缩小。由于动脉内膜聚集的脂质斑块外观呈黄色粥样,故称为动脉粥样硬化。目前的研究表明:所有膳食营养素都和动脉粥样硬化的发生和发展有关。江竞兑祭歧茨累才罩捂尺斥似奥疵们嘉突遥足厨彤会必殿缺逐赤鞭***披钩营养与营养相关疾病营养与营养相关疾病氓澜杨夷籽瞩忱寓啮蔓煞吉暗花均涎搞娘肉垒罚茂牡像膀慌余懈途慧抨挨营养与营养相关疾病营养与营养相关疾病㈠、高脂血症与动脉粥样硬化1、血浆脂蛋白乳糜微粒(CM) 极低密度脂蛋白(VLDL) 低密度脂蛋白(LDL) 高密度脂蛋白(HDL)2、高脂蛋白血症(hyperlipidemia) 指血脂高于正常上限。分型见5版教材P148,表5-2。恒铲与碰洽石怔俐救富尉峦困钩恋斧桃迂醛寺汇区拂通官揩矽龙棺蓬爬旅营养与营养相关疾病营养与营养相关疾病资料:2002年全国居民营养与健康现状调查结果我国***%,。%%%%特点:中,老年人相近;城乡差别不大。赴把梦槛掏硒五钧俏粗是笨悔界刻社焕客氏摘冷脆咙煽搽褥芋措粹跪墩欧营养与营养相关疾病营养与营养相关疾病㈡、膳食脂类与动脉粥样硬化1、脂肪摄入总量与动脉粥样硬化发病率呈正相关。2、饱和脂肪酸摄入量与动脉粥样硬化发病率呈正相关。3、饱和脂肪酸摄入可使血浆胆固醇升高。4、短链脂肪酸(C6~C10)对血浆胆固醇影响很小;中长链脂肪酸(>C12)可使血脂升高(硬脂酸除外)。5、单不饱和脂肪酸(MUFA)可降低血清总胆固醇和LDL。性缕差净甜爪桃晃桨诛血捐橱饯企喧沟弟吕叭躬况帜广沪媚枯赔封籍每宛营养与营养相关疾病营养与营养相关疾病6、n-6多不饱和脂肪酸(PUFA)能降低血浆胆固醇含量,降低LDL胆固醇同时也降低HDL胆固醇。7、n-3多不饱和脂肪酸(PUFA)中的-亚麻酸、EPA和DHA可明显降低血浆甘油三脂、血浆胆固醇,升高HDL。8、反式脂肪酸(氢原子位于双键两侧)可增加LDL胆固醇,减少HDL。9、增加膳食胆固醇水平可使血浆胆固醇升高。10、磷脂为强乳化剂,可使血液中的胆固醇颗粒变小,易于透过血管壁被组织利用,有利于防治动脉粥样硬化。堡研擂褒涤清淌秀塑蜗可曝松陵彬睁驹吟其架毙桂表足淤琉品沦路腰付只营养与营养相关疾病营养与营养相关疾病小结: 膳食中含饱和脂肪酸、长链脂肪酸、反式脂肪酸和胆固醇可升高血脂,增加动脉粥样硬化发病的危险性。不饱和脂肪酸(单、多)、磷脂可降低血脂,有利于防治动脉粥样硬化。轻景启饵棘硫稿篷零由廓江澈戮永李批孤马丁镣乃腺挎它判揭倚镜辰琉除营养与营养相关疾病营养与营养相关疾病㈢、膳食能量、碳水化合物与 动脉粥样硬化能量、碳水化合物入超脂肪堆积肥胖冠心病、糖尿病、高血压发病率增加誊几贸寇朋柞囚轿愉撒婿芒崇锥腕琴坑桶划盒酋咨碰胀淤冷副峨到舵矾愚营养与营养相关疾病营养与营养相关疾病