文档介绍：家常汤面
 
    原料:黑木耳,胡萝卜,绿豆芽,榨菜,葱,肉丝;调料:盐,白胡椒粉,色拉油
 
    做法:
 
    ,加少量生粉和料酒搅拌腌制10分钟即可;
 
    ,胡萝卜和浸泡好的黑木耳切成丝备用;
 
    ,里面也有很多添加物可以先清洗一下;
 
    ;放入肉丝和黑木耳煸炒片刻;放入胡萝卜丝煸炒;
 
    ,水量以煮多少碗面条为准;水开后加入豆芽和榨菜;
 
    ;把汤料倒在煮好的面条上即可吃了。 
  
    担担面
    原料:面条,猪肉,豆芽菜;调料:芝麻酱,辣油,酱油,葡萄籽油,花椒粉,盐,料酒,白糖,葱,生姜,花生碎
 
    做法:
    ,把这个酱汁倒在装面条的碗里备用,我这里的芝麻酱汁可以做三碗面条,所以要多加水搅拌;
    ,少许盐,白糖和花椒粉和一点醋搅拌均匀后备用;葱姜切碎,猪肉切成小丁;
    ,加入酱油和料酒,加辣油再加入葱姜继续煸炒一会就好了;
    ;
    ,把炒好的肉丁作为面码,撒上一些葱花和花生碎就大功告成了。
 
    我的改良后芝麻味非常浓郁,因为我放了很多白芝麻酱,而且是自己做的,除了猪肉馅,还有豆芽菜,盖在面条下了,最后还洒上花生碎,料足的面条确实很好吃,而我用的辣椒油不是特别辣的,所以麻辣适当,醋放的不多点到为止,所以微酸,还是恰当好处。家人特别喜欢吃,这就好。
油波扯面
    原料:面粉(最好是髙筋面粉),水,盐,花生油;调料:豆豉油制辣椒,花生酱,葱
 
    做法:
    ,冷水和面,面粉和水的比例是10:6,比如你放200克面粉,那就放120克水和面;
    ,也就是“三光”,面团光滑,手光,容器也光滑为止,大概需要15分钟的时间;
   
    ;30分钟后把面团搓成长条后分成一个个小剂子;取一个小剂子,搓成长条;
    ,在面团上刷上食用油后盖上保鲜膜醒20分钟;取一个长条,横放在案板上,用擀面杖擀开;用擀面杖在上面稍微用力压出三条痕,如果你面擀的不宽就压两条;
    ,拉长;在印痕的地方一扯,面条就一条条被扯下来了;马上放入锅中的热水里煮,水里放点盐防止面条粘连;
    ,把扯下的面放到锅里煮;因为面很薄,所以不用煮很久就可以从锅里拿出过冷水,放在碗里备用;
    ,调稀的花生酱,撒上葱花,把油烧热后浇在面条上发出哧哧的声音就可以搅拌吃了。
茄子西红柿卤面
    原料:酱油,香叶,八角,花椒,生姜,大蒜 ,白糖,香油,葱,生粉,食用油
    做法:
    (老抽);放入八角,花椒和香叶;水开后放入蒸锅改中火蒸20分钟。
 
    ;把茄子去皮后切成方丁;西红柿去皮后也切成丁。
 
    (适当多加点,因为茄子比较吸油),加入葱姜煸炒;把刚才蒸酱油的香料取出后放入锅中煸炒一下后放入茄丁煸炒;
    ;加入番茄翻炒后放半勺白糖开始加盖小火煮10分钟;
    ,煮开后用水淀粉(生粉)兑水勾芡;最后再加入葱花或者香菜,淋上香油就可以浇在煮好的面条上了。 
炸酱面
    原料:五花肉,黄豆酱,甜面酱,料酒,生姜,葱花,酱油,面条
    做法:
 
    ,把肥肉和瘦肉切开。先把肥肉切成片,把肉片切成黄豆大小的小丁。瘦肉切成条。把瘦肉也切成小丁。
 
    。.锅中放油后放入刚才切好的肥肉丁。煸炒。水分煸干稍微出油后加入瘦肉丁。
 
    。加入姜末,煸出香味。加入少量的酱油。开了后放在碗里备用。
 
    。放入两勺黄酱,两勺甜面酱,先煸炒到有一点点拉丝的感觉,但不要炒糊了啊。
    。加入水调稀,搅拌后开始小火熬15分钟左右。最后加入葱花搅拌。
 
    。水开会,面条加入,沸腾