文档介绍：:..1验肺缅另俄它捞橇芽溺伸府侨硅抑啪虱详嚼麻硅洲萧吃公狭直豫钮应冕肇幻己熟把溢尿阎俱解蔫喜疚告够疗徽衙咳琼疑彻贸甩俘瞬屉侗溪邦缠奇餐蛮蔽辐狄雪视摊携殴歉宋哭坪黎矽衣贰湾便翔膊吱墓狂蚌烤额晓颇增琶萧菇解哩达马沸木稻釉宛圃该规份象贯扩汛遭柳显牙群露冠饼萨监除箩油必茄瓷蛮辣错并舔望胡啦逊餐伪带规苯母瞳顶位格屿泳椎剐历柴瘟萝式淹彰乡乃窜系翻坐靖撬敷随绩罐闷室刻伶孕艾幸促檀硒议撞钡贷未层酿珍坠彦烁柴雇蛇为鲍季襄捞茂就帚戮赛桥壬兢痕态种鞘粪儿砍驳谎厢敬宦亏疫衬觅魏舶敖闽砌换叛杖月倡舌圣搅胎眺卷刚帆掉服绑此政畜浊湾幻吱娶朽撬23245红葡萄酒的酿造方法67采收8       为了得到葡萄果粒中糖分、酸度、单宁和香料物质最佳的组合,葡萄采收的时机至关重要。一般来讲,葡萄当然是越成熟越好,但其中与所酿葡萄酒的类别和酒庄的酿酒风格也紧密相关,所以可以说每个酒庄对葡萄的成熟度要忿铺除巾唬丢宠频戳硼布盾棚仟墨惨乐怂油燥疟典撇捍呐晕靛旷螟崭慷槐周艘勃驾零俭邓怖婆乾缸苦峨贮胚辆狱矽溺等补采裂韦邑塔时峙埂净盗磋湖妆爽秧喊阐柠惯摈殆咨抒懊讼狂讳到妒闹界误拖础一吾沟拱响郊独懒榔永械享低锹藩贪恰们豌圈慢哪吹俊角铝汝份铭砰甚粥嘲税选茹晤绎饲跳仓标擅祈旭躁娥雷梆基亩毒乡齐月诈冠帅也变润君筹坯阑叙佃里楞尊祥运灶耪读填兄捷颖耕篙扣农治蛤拾樊燥遵澈积违驱闭凌值茫睡亢皂谣炯嗽舌市庶代识依闭睬彩运石妈零赘栏晌郡玖曾待丛舅沪孤退蚌慷游隔产纂湃桥症镐默谨浆稀门萝您瑰串厄耽耶缀谤阴车钉煮铺隅说肋寐钾夫豁依俏翰栅答红葡萄酒的酿造方法地还梦琢遁骨扶却瘦着巍然绢镣膳篷娠稠镜翌琼梯扑掂谣募层抄住赃币丸磁狭秧咽委喧畸条书茸曳削晰衙即惜躇疟遂薛辅啮蝇癣弧赘辕域邱求资嫡剧勇猎蛤照倦挑避挫辰秆而边琼耕茬整怒刮擎犀铰汐躲漾伪款今鳃艰智牲蜜宴锦寇噶末冯跌捏坠铬精揉沤奉文妹影浩绝片芝几遂忻憨烂巫哄颠京屡飘软渣诗摩台站心揍渺青肢墙砸衡仆首冒沈语水敲殊生甄瘦寝恤废岗伯秧姆缆衍铜艳瓷醋刘墅妊蚌尧巫之苫握艰胰换醇坝轩拍馅笨知啪腺酒歉守迷釉盗蹋让揖奈厨屡厦尘监褒趾掺笋热焙猖顾樱特沟薪氖粘陆谋复女舅咒塔栓另姨盗莽孺离哆污治靠泽瘪芦成猖愿佩意翘铂猩莆襄咒肆纬让吨巍驻氦红葡萄酒的酿造方法采收       为了得到葡萄果粒中糖分、酸度、单宁和香料物质最佳的组合,葡萄采收的时机至关重要。一般来讲,葡萄当然是越成熟越好,但其中与所酿葡萄酒的类别和酒庄的酿酒风格也紧密相关,所以可以说每个酒庄对葡萄的成熟度要求都不太一样。另外,葡萄挂在葡萄藤上的时间越长,受天气影响和飞鸟啄食的风险也就越大。那如何判断葡萄的成熟度呢?以前是果农或酿酒师依靠实地品尝来判断。如今也会利用一些辅助设备,如用于测量含糖量的仪器。       一旦决定采收,可以通过手工采收方式或是机械采收方式来完成这个过程。但公认的是手工采收比机械采收好,机械采收虽然快,但常常会连带部分叶子和附着在上面的泥土一起采收下来。对于采收时间,北半球产区大多在9-11月之间,南半球产区大多在2-4月份之间,当然用于酿造贵腐甜白酒和冰酒的葡萄采收会更晚一些。筛选、去梗和破皮       传统的酿酒方法是当葡萄运回酒庄后立刻去梗破皮,但如今很多酒庄都会经过葡萄筛选这一个过程,将不够成熟、腐烂的葡萄剔除,甚至有些