文档介绍：快餐店服务员规章制度餐厅服务员规章制度餐厅服务员规章制度1、准时上下班,不得迟到,早退和旷工。2、及时打扫卫生,保持店内清洁。3、上班时必须按规定着装,保持仪容,仪表整洁;整齐干净。4、站位端正,不可背靠墙或家私柜,不得私自窜岗,打闹,争吵,不得跑,大声喧哗,唱歌。5、要时刻用好礼貌用语,必须“请”字当头,“谢”不离口,如遇客人要主动打招呼。6、上班期间不得玩或接听私人电话。7、不得擅自接触客人的随身物品,不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。8、熟悉本店现阶段供应的酒水和菜单价格。9、内部员工的私用物品不可乱放,统一放在箱内。10、员工用餐时不可倒饭倒菜,禁止浪费。11、工作期间不要嚼口香糖,不要吃零食,在任何时候都要维护自身的形象,不要发脾气。严禁在店内外打架斗殴,违者重罚。12、服从上级领导,认真按规定要求完成各项任务,对工作中存在或出现的问题要采取正常渠道沟通、解决、不得当众顶撞,更不能无理取闹。13、下班时必须检查好灯,门窗,排风,水电及卫生。。,不擅离岗位。、饭店设施方面的问题,收集有关意见,并及时向餐厅主管反映。。,合理安排他们喜欢的餐位。,做好一切准比。,礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到其他的餐厅就餐。,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。,不擅自离岗。,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟蛊。擅于推销酒水饮料。,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。,搞好餐厅的清洁卫生工作。、名称和服务方式,根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。,如:食品的制作方法等。、餐后服务和餐后收尾工作。,妥善保管好订单,以便复核。,如装盘造型、菜的冷热成都等。,沟通前后台的信息。快餐店服务员规章制度篇二:餐饮员工管理制度餐饮员工管理制度1、遵守考勤制度,上岗前检查个人仪容仪表,以饱满精神状态投入工作。2、了解例会内容,及当天工作安排,熟记当天菜品酒水供应情况,急推、沽清与特色菜品等。3、餐前检查各区域的设施、照明系统,餐桌、餐椅是否损坏,硬件设施是否运转正常。4、值早班人员按单中数量领用补充本区域低值易耗品,以备开餐使用。5、餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生,并按标准把餐具摆放整齐。6、按照所定工作岗位,面带微笑,标准站姿热情迎客,无论何时何地只要见到客人必须点头微笑亲切致意。7、客到时,必须请客人出示导购卡,在餐中应将导购卡插在餐位的台卡上,不可随意乱放;餐中不得将台卡拿下餐台,必须放在相应的餐台上。8、餐中不可扎堆聊天,不可倚靠在服务台,始终保持正确的站姿。9、客到后根据情况,为客人套放椅套,并做相应示意与提醒。10、有针对性的运用推销语言介绍建议客人点茶点酒。11、餐中要求值台人员为客进行热情周到、灵活的服务,具有良好的与客亲情沟通意识以及员工之间相互协助的团队意识。A、无论餐中服务还是为客结账,只要值台人员离开本区域,必须与邻台人打招呼,并进行相应的工作交接(客情或菜品情况)B、作为邻台前来协助其值台的人员,在其回来后,一定要进行必要的交接,以免延误时机或客情等12、上菜前,要求先整理台面摆撤菜盘,上菜必须报菜名。13、能够根据不同的情况,为客人提供分菜服务。14、席间服务中,应先征询客人意见,再为客人撤换菜盘、骨碟等餐具。15、餐中保持台面整洁,桌面杂物(纸巾、壳、骨、刺等)应及时用夹子、托盘清理。16、对客人勤问勤添酒水,有良好的酒水推销意识。(抓住任何机会和永不放弃最后的推销机会)17、餐中值台人员应勤巡台,加强眼神服务意识,观察客人需求,对客人的需求必须有应答声。(随时与客人进行必要的眼神沟通,通过客人细微的动作或表情以发现客人的需求,并立即上前主动询问或进行及时的服务)。18、值台人员应保持良好的上菜划单****惯,及时发现错菜、漏菜以及所须催的菜品。19、催菜应根据菜品情况和客人情况进行适时催菜,不可随意下催菜单。20、及时将放在服务台上的菜品上桌,不可因上菜不及时,造成关于菜品温度或上菜速度的投诉。(要员工分清工作与服务的主次关系)21、对于客人换台、换菜、退菜、餐中预定等需求,必须及时通知主管。22、对突发事件和客人投诉能灵活应变,巧妙使用语言与沟通技巧,处理不了时,及时汇报上级。(应将投诉控制在最小范围,压至