文档介绍：:..老宗医养生在线以卩代洽禾詢先菇鸭肉营养价值、功效与作用鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭了吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,冇滋补、养胃、补肾、除捞热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说,鸭是肺结核病人的“圣药”。《本草纲口》记载:鸭肉“主大补虚劳,最消毒热,利小便,除水肿,消胀满,利脏腑,退疮肿,定惊痫。”鸭是主耍家險2—。鸭喜合群,胆怯。母鸭好叫,公鸭则嘶哑,无飞翔力,善游泳,主食谷类、蔬菜、鱼、虫等。鸭肉是鸭科动物家鸭的肉。禁忌人群:素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。适宜人群:一般人群均可食用。营养不良、产后病后体虚、诲汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者,癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硕化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者宜食鸭肉。体内有热、上火、发低热、食欲不振、大便干燥和水肿者食用鸭肉更佳。鸭肉的营养元素表元素衰149決卡))脂肪9烷)碳水化合物0・2號)胆固醇89屋克)维生素A47⑥克)维生素B1022屋克)维生素B2034屋克)烟酸24(1克)维生素E0・2套克)钙12医克)磷84逵克)钾100歴克)钠807(®克)镁14匿克)®克)(1克)®克)硒 10隆克),而且消化高。容易被人体吸收。2•鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,述能抗衰老。%~25%,比畜肉含量高得多,鸭肉中的脂肪适中,%比猪肉低,脂肪酸屮含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸,熔点低,消化吸收比较高。4•鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分Z—,对心肌梗死等心脏疾病患者冇保护作用。鸭肉的功效与作用鸭肉性味甘、咸、平,微寒,功可滋阴补血、益气利水消肿。1•益气补虚鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,冇大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳口惊、消螺娴积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。2磁阴公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、口而骨乌者为佳。用老而肥大Z鸭同海参炖食,具冇很大的滋补功效,炖岀的鸭汁,善补五脏Z阴和虚廃Z热。鸭肉不能和什么一起吃鸭肉+鳖:鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉,具有滋阴凉血Z功效。鸭肉屈寒性,而鳖也屈寒性,所以不宜配食。久食令人阳虚,水肿腹泻。鸭肉+黑木耳:同食会引起身休不适。鸭肉+栗子:同食容易引起屮毒。鸭肉+兔肉:同食容易引起腹泻。鸭肉+鸡蛋:鸭肉忌与鸡蛋同食,否则会大伤人体中的元气。鸭肉+大蒜:屮毒鸭肉+甲鱼:久食令人阳虚,水肿腹泻老宗医养生在线以"代洽未西先詬鸭肉的合理搭配鸭肉+丝瓜:鸭肉和丝瓜配菜一起吃可起到清热祛火,滋养肠胃的作用。鸭肉+洋葱:鸭肉配合洋葱食用,可解鸭肉的油腻述能够保护心血管。鸭肉+柠檬:柠檬气味清爽,可解鸭肉