文档介绍：目录
一、项目背景与认识 2
二、市场分析 2
三、DIY产品/包装介绍 5
四、团队简介 6
五、设备选购 7
六、奶茶食谱 9
七、人员安排 15
八、营销策略 16
九、财务预算 17
十、风险分析 18
十一、未来规划 19
十二、创业理念 19
十三、附属材料
(一)市场调查报告 21
(二)问卷调查表 27
项目背景与认识
近几年,中国饮料年产量以超过20%的年均增长率递增。进入90年代,%的年增长速度递增,被誉为新时代饮料而风靡世界。我国茶饮饮料市场也增长迅速,2000年产量达185万吨,市场份额直逼碳酸饮料、瓶装水,成为我国饮料市场中的一道亮丽的风景线。而奶茶饮料市场更是成为中国食品行业中发展最快的市场之一。
随着经济文化的飞速发展,人们饮食结构正渐渐发生了变化,绿色健康,追崇时尚、美味、营养休闲食品的概念已深入人心。以奶茶加盟体系为主的时尚饮品甜品店如同音乐一样意味着青春、时尚、浪漫吋魅力。其强盛的创造力和极富张驰的生命力,早已打破季节时空的界限,已成为休闲饮品的主流。
奶茶,果汁属于大众消费,消费者甚多,主要以追求时尚的年轻人为主,可谓薄利多销,消费群体年轻化,消费方式平民化为其带来的潜在价值是不可估量的。不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大,不过奶茶店行业竞争也很激烈,我们必须做出特色才能不被淘汰,才能在行业中脱颖而出。
(一)市场评估
众所周知,奶茶店是一项消费人群广、资金投入低、成本回收快的创业项目。如今,奶茶的发展趋于上升状态,消费群体年轻化、产品品质多样化为其带来了巨大的发展潜力。在校园内开个奶茶店,除了要店租、装修、原料费用,以及日常经营开销外,店面的经营与管理不需要太多的周转金。根据本团队小规模市场调查显示:规模性较大的奶茶店开店成本较低,大致在五万元,但是对于初次创业的我们而言小规模奶茶店的成本会更低;经营者月收入基本在5000左右,说明市场具有相当强的潜力;拥有50%的同学选择晚上消费,为店内提供主要高峰期信息;对于奶茶的选择,50%的同学注重口味、30%的同学注重质量,为我们提供了产品研发的方向; 奶茶在同类饮品中拥有39%的选择率,确定本店奶茶为主打产品;近40%消费者喜欢抽奖和打折销售的促销方式,明确本店未来营销策略。因此,奶茶店非常适合大学生进行小本性的自主创业。
(二) 周边市场调查
1、就我校周边市场而言,邻近两所高校山西医科大学与山西中医学院,两所高校内部各设奶茶店一家,价位均在6元以上,但其主要市场为该校学生;
2、学校周边服务类商品区为聂店农贸市场及学府商贸。学府商贸有6家小型奶茶店,但实地考察仅有2家营业,店
内冷清,其他均为暂停营业,由此可看出,商贸城主要市场为周边学生,周末人流量较大,由于距离因素,商业辐射范围较小,该地区市场有限,密度大,不具备竞争力;
3、聂店为我校学生主要生活消费市场,除一家小型热饮店,主营热粥外还有一家连锁性质奶茶店,价位适中,是目前最具竞争力的同行之一;
4、我校餐厅一楼,奶茶店新开业不久,周边同学反映,店内产品少且价位高,基本8-12元左右,使众多喜欢小消费的同学望而却步,也是本店未来最具有竞争力的同行。
(三) 竞争策略
1、经营要有特色,品质要有保障,须知没有特色与质量保障的产品是没有市场的;
2、拥有创新的营销方式获得市场认可,实现网络、电话、实体店三式共销;
3、要深入了解消费者的消费喜好以及同行产品的经营状况,从而及时调整奶茶的产品与口味;
4、店面的管理目标要迈向专业化、科学化、优质化、品牌化。
综上所述:
目前奶茶店口味品种大多雷同,产品市场出现大众化,没有主题鲜明且富有创意的奶茶店存在。所以我们要想做的
出色,必须创新,例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具,让顾客耳目一新。最重要的是我们通过DIY手工制作与奶茶相结合的方法来进一步推出奶茶系列,让消费者品尝到专属自己的奶茶,从搭配口味到产品包装。为了避免同行模仿而被超越,我们会不断地推出新类产品、节日产品以及周年产品,如情人节将会推出“心心相印”奶茶,光棍节将会推出“单身也快乐”奶茶。总之,要不断地用特色来吸引顾客,使顾客对本店印象深刻,并逐渐地形成口碑,从而成为本店无形的品牌资产。另外,也可以把调味技术与手工工艺有机结合起来,这是一种质的飞跃,也是一种艺术享受,从而不断地丰富奶茶品种及手工制作开发能力,以再创新高。
三、DIY产品/包装介绍
奶茶包装创新和品种创新,让消费群一直保存着有一种新鲜感,这是客源和销量的重要保障。随着店铺经营发展和市场需求的不断增大,我们会不断创新和研发。逐渐推出新的产品,让消费者能持续感受到新鲜感以及我们的诚意。“