文档介绍：私人会所开业计划书一、总体计划1、  确定会所2、      税务登记3、确定会所功能区域布局及 90%的产品(红酒、烟、酒、茶、咖啡以及其他藏品)以便方便设置人员配备、流程安排、装修风格、设备安置、    根据产品及服务范围初步确定所需的设备器材,并在以后的工作中多留意各供应商、经销商的产品。4、确定会所营业时间、工作时间、作业流程流程是各楼层、楼面与厨房布局的依据,一经制定就将付诸于装修,以后很难改变,必须一次准确确定。   制定产品销售标准流程,制定工作间、厨房作业流程和楼面服务流程5、确定会所装潢风格和布局注意事项:装修必须考虑再三,一旦完工,就很难改变,所以必须在自己制定计划和方案,后请装修公司一同研究制定。装修时必须认真参考作业流程、设备器材的体积面积和工作方式特性。后续工作同装修同步进行。厨房、制作间必须首先装修。     凸现经营理念、   图纸审阅,   开始装修6、    确定员工食宿问题7、编制各种标准化文件(手册、说明书、表单、作业标准)注意事项:尽量使各种文件简单化,讲究实用、正规、无漏洞即可。无须过于繁多和复杂,但必须做到最终单据,有余力可以制定过程单据。            产品(红酒) 茶品、餐单说明书(茶品及菜肴标准菜谱、制作标准、质量标准)     日营业报表(收银机自动形成) 月营业报表(收银机自动形成)  物料验收单(一张验收单必须对应一张收据或发票)          器具登记表8、员工招聘注意事项:严格按照定岗定员的标准、招聘说明书、岗位说明书实施。     面试、试品、试菜, 确定员工进入试用期9、 企业文化、职业道德、 仪态仪表、工作流程、业务知识、各岗位技能培训。10、购买设备和器材注意事项:采购设备前必须制定详细的采购清单,并且考察市场,确定一个稳定服务好的供货商。购买时要认真查看产品性能和质量,确保物尽其用。 红酒供应商及器具、 考察茶叶及器具、厨房用品设备市场,  验收安装11、   安排设备管理员(安排一个人专门进行简单的维护、检查设备的运行,排除故障,设备说明书交其保管)12、最终确定红酒产品、茶品、  确定红酒系列产品、茶品、  完善制作标准和质量标准13、开始确定各供货商注意事项:必须货比三家,在质量、价格、 确定烟、酒、 确定酒水、饮料及相关文艺、 确定厨房出品原材料、  店内低值易耗品供应商4私人会所开业计划书14、 制作店内各种宣传广告(陈列架、海报架、灯箱、产品宣传册、优惠券) 制作员工所需宣传用品(工装、工号牌、胸卡、)14