文档介绍：中餐厅工作纪律(一),展现朝气、蓬勃、专业的精神面貌。,头发长度符合标准,发型庄重,不得染黑色以外的发色。男员工头发前不过眉,侧不过耳,后不过衣领;女员工头发前不过眉,后不过肩,不留披肩发。3、勤剪指甲,保持干净。4、制服按要求穿好,内衣不露出制服外,扣好所有应扣的纽扣,保持平整、干净整洁。5、穿酒店统一规定的鞋袜,保持鞋面干净、皮鞋光亮。6、勤洗澡,确保身体无异味。7、不戴除一枚戒指外的其它饰物(厨房工作人员不得戴戒指)。8、女员工化淡妆,保持文雅的姿态;男员工每天剃须。(二),保持铭牌的干净、卫生并妥善保存。如有遗失损坏,必须及时办理补领手续并按成本价缴费。(三)。。,否则倘有损失,酒店不负责任。(四)。(五)个人行为1、员工必须爱护酒店财物,不得破坏或利用工作之便私用公物,不得在公共场所对告示之照片、公告等乱涂乱画。2、员工不得利用自己在酒店中的身份从事与酒店无关的活动。3、员工的行为必须符合社会公德。由此而引致的纠纷,除责任由员工个人负责外,将给予相应的处罚。4、所有酒店员工均有责任为酒店保守机密资料、数据。二、过失行为处罚条例轻微过失处理原则:①罚30-50;②口头批评;③口头警告。1、无故迟到、早退或擅离职守,10分钟以内算迟到、早退、罚20;脱岗50钟罚30;30分钟以上按旷工处理。2、不遵守门卫制度拒绝交验包裹,罚50。5、未经批准搭乘客用电梯,使用客用卫生间,罚20。6、上下班不走员工通道,下班后穿工服离店罚508、当班时不佩戴铭牌、不着店服、仪容仪表不符合规定标准,罚30。9、当班时高声喧哗或高声说话,(包括对客区、行政区、PA区)罚10。10、工作时哼歌、吹口哨、跺脚、奔跑,在经营场所双手叉腰、抱胸、插口袋、整理头发或者衣物、抓痒、化妆、照镜子、打响指等有失职业风度的动作。(包括对客区、行政区、PA区)罚10。11、当班时翻阅与工作无关的书刊、报纸、杂志等,罚10。12、当班时吃东西,不按部门主管规定的时间就餐,罚20。13、随地吐痰,乱扔纸屑,杂物等各种不卫生的行为(包括对客、行政、PA三区)罚20。14、服务时不使用敬语或礼貌用语,使用禁语者,罚20。15、未经部门主管、经理批准,擅自动用店内物品,设备、仪器等,、当班时,不接受领导的安排、指挥,不与同事协作、合作共事,、违反安全守则及规定(性质严重者另行处理),罚20。21、不遵守酒店或所属部门制定的规章制度、岗位职责、操作规程和服务程序(情节严重可按规定给予严重处分),罚20。22、所犯错误和上述条款性质类似,类似条款处理。23、未达到《星级酒店各工种操作时速标准》,罚20。24、上班时间串岗,聚众闲聊的罚10。25、对客区服务高峰时间,(7:00-8:30;11:00-13:00;17:00-19:00)公用座机一律不得转接私人信息,违者罚20(可口头转述)。。26、在酒店任何区域,员工见到客人不热情、不礼貌的罚10。(见到客人养成点头微笑+您好的职业****惯)27、见到上司不打招呼的扣二天休(例:点头微笑+经理您好)。28、员工致意后,上司不致礼的罚10(点头微笑+小李您好)。29、员工之间不致礼,不回礼的扣一天休(例:小张;你好!小王;你好!)30接听电话不规范的扣一天休(要求用普通话,所有店内电话均应用规范用语)。31、对客服务不使用普通话的罚10。(客人要求用地方语言交流除外)32、工作时间在客人面前打哈欠、挖鼻孔、伸懒腰、剔牙、剪指甲、掏耳屎等不礼貌的行为的,罚50。33、工作时间随意佩戴饰物的(结婚戒指除外)罚10。34、不按照规定佩带工号牌和其它标识,20。35、员工不按规定着装,或者着装不整洁的,罚30。36、各工种操作时,不按规定穿戴劳保用品作业的,罚20;相关上级同罚3037、男员工留长发、留胡须、染发的;女员工不按规定梳妆的(规定:淡妆、发不过肩、不染指甲、不染发)罚50、随地吐痰,乱丢垃圾等杂物的,罚5038、前一道工序的员工给第二道工序的员工操作带来麻烦的罚40。39、动用客人物品或私拿客人丢弃物品的罚5040、违反酒店服务程序或其它确保服务质量的有关规定,情节轻微的罚20。41、凡酒店(部门)召开会议员工无故迟到、早退者罚30。42、见到酒店VIP客人不微笑、不问候的罚3043、见到上级行政管理部门及星评委领导和检查员不微笑、不问候的罚3044、给酒店的荣誉、知名度、美誉度造成损失,但情节轻微