茶馆经营策略.doc

文档介绍：茶楼经营策略茶文化在中国有着悠久的历史,发展茶文化是传承和发扬中国精髓文化为社会责任,茶文化要突出“和、静、怡、真”等文化色彩,经营茶楼要以品茶、休闲、娱乐为主,以琴棋书画为经营特色,辅之各类其他饮品以及精品小吃。茶楼的经营注重的是一种文化,是一种氛围。在具有丰富历史文化的西安,经营茶楼有着先天的优势,我们要注重文化氛围的渲染。首先要做好市场定位、业务模式、营销策略、服务管理、发展战略等。市场分析市场定位——根据茶馆地理位置现状及消费需求,我们将目标市场定位于周边社区居民及企事业单位职工商务人士,并将茶馆定位为交流、学****品茶为主的休闲场所,以唐代的茶文化为依托,满足消费群体的需求。经营思路——茶楼经营已逐渐西化,但茶楼仍要以茶艺、茶道为主,配以咖啡、饮料及各色菜肴等西式经营项目;要关注人的心理感受,注重修心养性,陶冶情操;要注重茶楼整体风格,协调在灯光、音乐、人员着装等方面的搭配。经营业务及范围主营业务——选出主营茶叶品种,突出茶楼特色,可适当配备咖啡、饮料、精品菜肴、小吃、点心、果盘等。茶艺茶道——提供茶艺、琴艺欣赏。现代人注重生活品质,对茶艺、茶道有着深深的向往,但精于茶艺、茶道的人为少数,可着重茶艺、茶道的传授、表演供顾客欣赏学****吸引顾客。茶文化——茶馆内设收藏厅,提供各类有关茶的书籍供人闲时阅读。并展示销售各档次的特色茶具,茶叶,既可供人学****欣赏,有意者也可购买。休闲娱乐——提供棋牌、***、磨坊等娱乐设施,满足顾客娱乐需求。营销策略定价策略——合理定价,结合市场,采取多品种、多价位的定价策略,将价格定位中低档;数量折扣,如计消费588元,赠送一张9折会员卡,累计消费1588元,赠送一张8折贵宾卡;赠送抵用券,如一次消费满88元,赠送一张10元抵用券,吸引更多的消费者再次前来。促销策略——注重市场宣传,扩大茶馆知名度,通过发放宣传册、挂拉横幅、小区内办理会员卡等方式进行前期宣传,吸引顾客;定期或不定期举办茶艺、茶道欣赏学****说书的传统民间艺术表演等活动,吸引顾客;茶楼门口设置宣传牌,写上主营茶叶品种、价格、当前主要促销活动,让顾客了解茶楼基本消费情况,消除顾客顾忌心理。包房促销策略——积分制促销,制定会员积分制度,可以用打卡的方式,凡消费一次,则积一分,积分到一定限度可以换取小吃、时间等;推出特价房,把一些冷门的包房作为特价房推出,与此同时,应当推出贵宾房,包房价格的梯度,灵活地进行销售;特价时间,在茶楼生意清