文档介绍：编号工作内容及职      责(1)领导餐饮部全体员工努力贯彻落实公司的经营决策和各项计划,全面负责餐饮部的服务质量控制和日常运转工作,确保安全。(2)根据公司与部门的总体经营指标,最大限度的提高餐厅收入,合理的控制成本费用,提高预算能力。(3)根据公司及酒店业态的发展趋势调整和完善部门组织架构,拟定并修善部门工作计划及各项规章制度,并督导实施。(4)与厨师长一起进行固定菜单和变动菜单的筹划与设计,不断推出新的菜肴品种。(5)督促厨师长对厨房生产进行科学管理,健全厨房组织,合理进行布局,保证菜肴质量,减少生产中的浪费,调动厨师、员工的积极性。(6)对部门的岗位职责、奖罚制度、服务流程做好修订完善工作。权力(1)对餐饮部的销售计划的完成和分配有决定权;(2)对部门内部班组之间调整人员,及补充人员有决定权;(3)对部门的岗位职责、奖罚制度、服务程序有修订权;(4)对部门增加重要设施设备有申报权;(5)有要求后勤相关部门配合工作的权力。责任(1)对本部门出现的安全和服务事故负责;(2)对部门的各项经济指标完成负责;(3)对部门的绩效考核和控制费用支出负责;(4)对公司和部门的各项制度的落实负责。学历背景:具有大专以上或相当于大专学历、接受过旅游饭店管理课程培训。工作经验:掌握经营、销售知识、了解饭店财务和消防安全知识,熟知涉外纪律及有关法律法规知识,并有三年以上餐饮管理经验。基本素质(1)具备较强的经营观念和领导才能;(2)具备一定的沟通能力,有处理人际关系的能力;(3)具备较强的决策和组织能力;(4)能单独处理经营和管理实际问题。体能要求:(1)身体健康(2)能承受高强度工作。直接上级总经理监督餐饮部全体员工指导餐饮部全体员工合作者部门员工外部关系区旅游局、公安局治安队、公共卫生监督所、爱卫会、技术监督局。2、职务说明(按重要性说明工作任务)3、权责范围4、工作关系三、任职资格四、工作场所经理岗位职责说明书一、基本资料编号: CYB0011、职务名称:餐饮部经理 2、直接上级:公司总经理 3、所属部门:义龙集团餐饮部4、工资等级: 5、工资水平: 元/月 6、工作性质:部门管理人员7、辖员人数: 人 8、部门定员人数: 人9、直接上级审批确认:  10、主管副总审批确认:1、工作概要接受公司总经理直接领导,领导全体员工落实经营决策、计划、保证日常工作有序进行,最大限度提高收入,向主管经理提供经营信息,加强部门安全服务管理工作,保证为宾客提供满意的就餐环境。项目及考核内        容配 分自 评上级审核领导能力15%善于领导部署提高工作效率,积极达成工作计划和目标15灵活运用部署顺利达成工作计划和目标13-14尚能领导部署勉强达成工作计划和目标11-12不得部署信赖,工作意愿低沉7-10领导方式不佳,常使部署不服或反抗7 以下策划能力15%策划有系统,能力求精进15尚有策划能力,工作能力求改善13-14称职,工作尚有表现11-12只能做交办事项,不知策划改进7-10缺乏策划能力,须依赖他人7 以下工作任务及效率15%能出色完成工作任务,工作效率高,具有卓越创意15能胜任工作,效率较高13-14工作不误期,表现符合标准11-12勉强胜任工作,无甚表现7-10工作效率低,时有差错7 以下责任感15%有积极责任心,能彻底达成任务,可放心交代工作15具有责任心,能达成任务,可交付工作。13-14尚有责任心,能如期完成任务11-12责任心不强,需有人督导,亦不能如期完成任务7-10无责任心,时时需督导,也不能完成任务7 以下沟通协调10%善于上下沟通平衡协调,能自动自发与人合作10乐意与人沟通协调,顺利达成任务8-9尚能与人合作,达成工作要求7协调不善,致使工作较难开展5-6无法与人协调,致使工作无法开展5 以下授权指导10%善于分配权力,积极传授工作知识,引导部署达成任务10灵活分配工作或权力,有效传授工作知识达成任务8-9尚能顺利分配工作与权力,指导部署完成任务7欠缺分配工作权力,及指导部署之方法,任务进行偶有困难5-6不善分配权力及指导部署之方法,内部时有不服及怨言5 以下工作态度10%品德廉洁,言行诚信,立场坚定,足为楷模10品行诚实,言行规矩,平易近人8-9言行尚属正常,无越轨行为7固执己见,不易与人相处5-6私务多,经常利用上班时间处理私事,或擅离岗位5 以下成本意识10%成本意识强烈,能积极节省,避免浪费10具备成本意识,并能节约8-9尚有成本意识,尚能节约7缺乏成本意识,梢有浪费5-6无成本意识,经常浪费5 以下工作时间工作环境和条件早 8:30—晚 8:30餐厅姓名:                       岗位名称:                             总得分:高级职员考核表(考核对象:主管/(