文档介绍：鄂尔多斯生态环境职业学院绿色食品生产与检验专业人才培养方案专业名称绿色食品生产与检测专业代码招生对象普通高中毕业生/中等职业学校毕业生学制与学历三年(全日制)专科就业面向绿色食品生产与检验专业培养的人才主要面向食品安全质量监督管理部门(质监、工商、卫生、农业)监督检验岗位;绿色食品产业相关的管理岗位;农产食品生产企业生产技术及质控岗位;连锁超市等食品经营企业质量质量监控岗位;绿色食品原料生产基地技术岗位;绿色食品的营销与开发岗位;营养咨询和营养配餐岗位。培养目标与规格一、人才培养目标本专业培养适应我国社会主义市场经济建设需要,德智体美全面发展,掌握必要的文化科学基础知识,掌握绿色食品的基本理论、基本知识、基本技能,具有绿色食品产品的生产与加工能力、检验与分析能力、质量管理与评价能力,能在绿色食品行业的企事业单位从事相关的生产、加工、质检、技术开发等工作,具有较强的分析问题、解决问题的实际能力的高素质技能型人才。二、①具备良好的思想品质和政治素质,热爱绿色食品事业;②具有健康的身体素质、良好的心理素质和合作协调能力;③具有理论联系实际、实事求是的科学态度;④有较强的责任心、事业心和法制观念;具备安全生产和环境保护意识;⑤具备较强的专业技术综合素质。①通过基础实验、专业实验、综合实训和毕业实****等环节,培养学生具有良好的实验操作技能;②掌握绿色食品生产与加工、检测与分析、质量管理与评价的基本原理和基本方法,具备运用绿色食品理论、技术从事食品生产、加工、检验及管理工作的能力;③掌握资料查询、文献检索及运用现代信息技术获取相关信息的基本方法;具有一定的实验设计,试验,归纳、整理、分析实验结果,参与交流的能力;④具有较强的自学能力和组织管理能力。3、知识结构要求①掌握毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想和科学发展观的基本知识;②熟悉国家有关绿色食品方面的法律、法规、政策;③掌握绿色食品生产与加工必需的专业基础理论;④掌握绿色食品检验与分析必需的理论知识;⑤掌握质量管理与评价必需的理论知识;⑥了解绿色食品生产的发展趋势和绿色食品生产新技术。三、修业年限三年四、资格证书可获职业资格证:农业技术指导员、有机产品认证员、组织培养员、营销员(师)、食品安全师、食品检验师等。五、课程路线与体系(下页);;。;;。、制备、处理与保存;;;;;。;;;;;;;;;;。;;;。;,各类人群的膳食,膳食结构和营养配餐;,食物中毒及预防;,食品卫生监督与管理食品生物化学食品微生物检验技术食品营养与卫生(注:本表格可根据专业特色进行适当调整)六、主干课程及主要实践环节(一)主干课程《农业基础化学》(无机及分析化学、有机化学)、《食品应用化学》、《绿色食品生产基础》、《食品微生物学》、《果蔬加工技术》、《食品安全与营养》、《食品理化检验》、《食品安全与质量管理》等。(二)主要实践环节主要时间环节包括食品生产-加工-检验综合技能实训、入学教育及军事训练、社会实践、顶岗实****毕业论文或毕业设计)等。七、培养计划表(见下页表格)三学年课程教学总时数为2878学时,三学年总学分数为173。表3教学环节时间分配表项目学期入学教育军训课堂教学综合实训(含工学结合)毕业实****考证毕业教育考试机动本学期总周数第一学期21421120第二学期1621120第三学期1621120第四学期1621120第五学期15321120第六学期16161118合计293**********表4绿色食品生产与检验专业课程设置及教学进