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构建中国星级酒店竞争优势的途径——业务外包杨文丽旅游科学20023本文认为中国星级酒店实施非核心业务外包,降低酒店总体成本,提高效率,进而推719A1006575(2002)03000506**********客房数经营收入从以上数据可以看出,除了五星级酒店之外,其他星级酒店的客房出租率均低于%。而五星级酒店大都是外商投资,因此可以说整个国内星级酒店处于供大于求的状态。广东、上海、156为一ズ停.%。即使是广东星级酒店,业绩也在大幅度的下滑。年广州的花园酒店、摘要动整个旅游业的专业化分工协作,为真正实现集团化奠定基础。关键词外包:核心能力;星级酒店F一、、年中国星级酒店的经营业绩j年中国旅游统计年鉴5疭AbstractThe,疭簅;’
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}\企业基础每施话愎苄痢⒓苹⒉莆瘛⒍炯啤⒎傻/构建中国星级酒店竞争优势的途径——业务外包“只管理,不投资”的政策,现在也开始在上海和北京投资酒店业。外资酒店无论是在品牌的创\利一般来讲企业的业务主要包括两大部分:基本业务和辅助性业务。基本业务包括运入、运WTO酒店市场。雅高集团在全世界拥有家酒店,超过万间客房,尽管以往在中国一贯奉行立、信息收集、客房预定、宣传促销和培训等方面比内资饭店都有明显的优势。对中国星级酒店业的未来出路的探讨,学者和业内人士的观点大致都集中在两个层面:集团化和管理创新。笔者对这两种观点均持赞成态度,但是仍要对这两种主张进行简要分析:从世界酒店发展历程和趋势来看,中国酒店集团化是历史的必然趋势,而当前中国酒店全行业宏观报喜微观报忧的严峻形势又使集团化被视为振兴酒店行业的一剂良药。但是就目前实际情况看,集团化的实现仍面临相当大的障碍。经济体制方面的障碍:政府干预、行业壁垒和地方保护主义仍然大量存在。市场方面的障碍:资本市场欠发达、运用资本运作的集团化尚无坚实的市场基础、酒店自身的不足、成功的饭店或饭店管理公司缺乏强大的销售及预定网络,而真正有能力组建饭店集团的大财团又缺乏饭店管理经验。而单体酒店的管理创新如果没有一个恰当的战略定位,很难实现酒店资源与市场的有效契合,并且很容易导致重复性建设,更无从说对整个酒店行业的振兴起决定作用了。基于以上考虑,中国星级酒店应该寻求一条现实可行的中间道路。那就是酒店的核心能力的培植,并在此基础上实现专业化分工,进而为集团化的实现提供坚实的基础,而专业化的有效实现途径就是作者本文将着重阐述的业务外包。以市场为导向,通过对企业价值链的分析将特定的业务外包出去,降低成本,提高效率,培植企业的核心能力,进而促进全行业的专业化分工,为集团化的实现奠定基础。此外,相对而言,外包的条件已经比较成熟,并且相对于走集团化发展道路而言要宽松得多。下面对星级酒店实施业务外包的必要性和可行性作进步的分析。二、中国星级酒店实施外包的必要性分析相对于一般行业来讲酒店的运营成本高,现借助企业的价值链予以分析。波特于年提出价值链的概念,一般行业的企业价值链的特征见图一:出物流、生产、营销和服务。所发生的成本大都是变动成本。辅助性业务主要包括企业的基础了%、%和%,东方宾馆和国际大酒店的经营业绩也是大