婴幼儿营养基础幻灯片课件.ppt

文档介绍：婴幼儿的营养基础食物由七大营养素构成:水和纤维素无机盐维生素碳水化合物(糖类)脂肪蛋白质我们吃了含蛋白质的食物之后,食物蛋白在消化道内经过胃酸和蛋白酶的作用,把它们分解成氨基酸被吸收,然后在体内再组合成自身的蛋白质,因此,身体对蛋白质的需要实际上是对氨基酸的需要,人体及自然界中常见的氨基酸有20多种,其中有9种是宝宝体内不能合成的,必须从食物中获得,称必须氨基酸。蛋白质的来源:豆类等鱼奶蛋面米肉1、搭配原则:动、植物食品的搭配,多种食物的搭配。2、不过量提供的原则:蛋白质的摄入量应与其能量消耗相平衡。3、不过少提供的原则:婴幼儿平均每天每公斤体重需蛋白质2克以上。蛋白质如果吃的过少,会影响生长发育,体抗力降低,甚至导致营养不良,结果不仅仅是造成生长落后,还会因此影响脑细胞的发育,造成智利落后。一个纯母乳喂养的宝宝,以4个月6公斤的宝宝为例,这个宝宝每天需要12克左右的蛋白质,800ml母乳里大约含有10克以上的蛋白质,如果母乳充足,那宝宝一天的蛋白质需要量就完全够了。正常的情况下妈妈的奶在4个月时就能分泌到800ml。碳水化合物(糖类):任何碳水化合物进入人体之后经过生化反应最终都分解成糖,因此碳水化合物又称为糖类。糖的主要功能是:1、迅速提供热能和肌肉活动所需的能量。2、减慢蛋白质的分解,代谢,节省蛋白质。3、迅速减少脂肪的燃烧,发挥抗生酮的作用。4、维持血糖的恒定。5、加强肝脏的功能。6、促进肠道有益细菌的生长双歧杆菌可以维护肠道正常细菌的菌群平衡,保护身体不受病原菌的感染,并且抑制病原菌的繁殖,是人所信赖的一种好杆菌,吃母乳的宝宝,它们的肠道内的细菌丛99%是双歧杆菌,所以吃母乳的宝宝和吃牛奶宝宝比起来,腹泻或肠炎的发生率要低,原因就在这里。