文档介绍：饭店筹建
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新饭店筹建
第一,制定饭店愿景和使命。
指出了饭店的根本目标
使命、具体目的、战略方案和价值观。
说明企业存在的理由,为员工、顾客以及其他有关组织和个人提供一个认同的形象,是指了解企业的发展方向。
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使命
希尔顿:被确认为世界最好的第一流饭店组织,持续不断地改进我们的工作,并使为我们顾客、员工、股东利益服务的事业繁荣昌盛。
威斯汀:提供高品质的产品和服务,承担员工的晋升发展、社区服务,成为模范的经营者和获取利润的责任。
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假日(20世纪80年代):
“以廉价、洁净、舒适、安全为口号,在住宿、餐饮、娱乐、交通行业提供服务的一个多角化经营的国际化企业”
假日(20世纪90年代):
“努力成为一家在世界上受顾客和旅行社偏爱的酒店和酒店特许经营权企业”
马里奥特:“通过有效培训员工使其提供出色的服务,致力于成为世界最佳住宿和餐饮企业,给股东以最大回报”
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第二,选择目标市场。
第三,选址
交通条件
市场环境
建设条件
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第四,楼层。
客房,总面积的60%+7%~8%的走廊和客房服务区+8%楼梯和电梯中心区=75%
公共区域
大堂、会议室、舞厅、娱乐设施、停车场
服务区
2%行政管理区+9%~11%其他
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第五,组建管理团队
最高管理层,驻店经理。
中层,业务总监
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北京万达索菲特大饭店开业筹备任命高管
计划于2007年年中开业的北京万达索菲特大饭店现任命三位高管。
齐默先生被任命为北京万达索菲特大饭店总经理,同时兼任雅高集团麾下北京地区酒店总经理代表。齐默先生毕业于美国CORNELL大学酒店管理专业,司职于雅高集团达14年之久。1992年至1994年,齐默先生先后出任中国第一家索菲特–上海索菲特海仑宾馆开业总经理,雅高菲律宾副总裁兼总经理,雅高中国区运营总监。来到北京之前,齐默先生就任上海东锦江索菲特大饭店总经理。
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于丽萍被任命为北京万达索菲特大饭店市场营销总监。于丽萍长期致力于酒店业,她凭借其13年丰富的酒店管理工作经验,现正式授命于雅高集团麾下中国区首家旗舰索菲特酒店,全面负责业务拓展,市场战略,收入管理和公关传讯等。来到北京之前,于丽萍就任上海东锦江索菲特大饭店市场销售总监,她还曾任职于其它国际知名品牌酒店,如上海四季酒店和大连香格里拉饭店。
史帝芬先生被任命为北京万达索菲特大饭店人力资源总监。史帝芬是法国人,在酒店筹备和接管的人力资源管理方面是一位资深的专业人士,曾就职于南京索菲特银河大酒店、南京索菲特中山高尔夫酒店、海南博鳌索菲特大酒店、上海东锦江索菲特大酒店、北京新侨诺富特饭店、北京诺富特和平宾馆、郑州索菲特国际饭店、诺富特LOMBOK和诺富特BENOA BALI。史帝芬将携领人力资源团队招录高水准员工,开展专业培训,强化酒店在市场的高端优势定位。
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调研
经营环境
政治环境
稳定性、方针、法令、消费者政治倾向性、客源国。
社会经济环境
经济特点、文化水平、宗教、风俗、家庭人口结构、人均收入
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