文档介绍：酒与酒文化导读:本文酒与酒文化,仅供参考,如果觉得很不错,欢迎点评和分享。酒与酒文化中国造酒的历史源远流长,名酒荟萃,品种繁多,享誉中外。据说发明酒的人名叫杜康,后来杜康竟成了酒的代名词,大名鼎鼎的魏武帝曹操就说过:“何以解忧,惟有杜康。”大凡人只要出了名,他的祖籍和出生地就沾了光,人们为了荣耀,都想套近乎,争来争去,莫衷一是,所以一些历史名人的籍贯就不止一处。杜康是名人,有人说他是陕西白水人;有人说是河南汝阳、伊川人;有人说他是夏朝的第五代君主;有人说他是汉代酒泉太守;有人说他是周秦时著名酿酒师;更有人说他是古时一位穷人,当长工时,有一次偶然把高粱米饭放在树洞中,时间久了,米饭发酵成了酒。所以开始名叫“久”,后来才有了“酒”字。酒到底产生于何时,现已无可考。也许人类的历史有多长,酒的历史也差不了多少。酒和人的饮食文化关系太密切了,所以有关酒的历史典故俯抬皆是。从殷纣王的酒林肉池,到楚汉相争的鸿门宴,再到青梅煮酒论英雄、曹操酒后***、关羽温酒斩华雄,再到贵妃醉酒、赵匡胤杯酒释兵权、鲁智深醉打山门、“李白一斗诗百篇,长安市上酒家眠;天子呼来不上船,自称臣是酒中仙”,……直说得唾星乱飞、口干舌燥,也说不完。正如《三国演义》开篇词中所说的那样:“一壶浊酒喜相逢,古今多少事,都付笑谈中。”酒确实是个好东西,它能通血脉,活经络,增进健康,有些药就得“以酒送服”;它可以使人拉近关系,联络感情,增进友谊,不是说“米面夫妻,酒肉朋友”吗?你看那“宴桃园豪杰三结义”、竹林七贤,哪个与酒没关系?但酒也能乱性,少饮有益,多饮有害,酒后无德,言行失控,甚至耽误大事,酿成大祸,更有甚者,“酒驾”造成了多少家庭悲剧?因此古人把“酒、色、财、气”列为立身之四戒,并把酒列为“四戒”之首。酒是粮食的精华,“滴酒千颗米”,故把酒看得很珍贵。待人接物,“无酒不成宴”,但粮食来之不易,被视为“天物”,浪费五谷粮食,“暴殄天物”,说死后到阴曹地府,将要被罚吃蛆。所以过去除了祭祀天地祖先、婚丧嫁娶等大事中非用不可外,人们是不会将宝贵的粮食酿成“猴儿尿”的。因其珍贵,过去上至朝廷,下至百姓,对何种情况下用酒是很重视的,在祭祀、婚嫁、宴宾时,用酒表示敬重,表示诚心。皇帝在奖赏有功边将、大臣时,也常以赐“御酒”的方式,表示对其的恩宠和奖励,汉武帝赐御酒给在河西建立大功的骠骑将军霍去病,因而就有了“酒泉”的地名。伴随着庄重的饮酒过程,也有了一些饮酒的礼仪和规矩。虽然“十里不同俗”,但无酒不成宴,长幼有序,敬老、尊长、敬客的酒场规矩是一致的。青海人好客、行为豪放,《西宁府新志·地理志》中就说“民俗质朴,崇尚气力,酒礼之会,上下通焉。”他们虽不太讲究端午节饮雄黄酒、中秋节饮桂花酒、重阳节饮菊花酒