文档介绍：小米的营养价值和功效小米,中国古称稷或粟。脱壳制成的粮食,因其粒小,直径2毫米左右,故名。原产于中国北方黄河流域,中国古代的主要粮食作物,所以夏代和商代属于“粟文化”。小米有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色,可用来酿酒,最主要是用来熬粥,是养胃,健脾的天然营养品。营养价值:小米具有极高的营养价值,富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。富含镁,有助于调节人的心脏活动,降低血压,预防心脏病。调节神经和肌肉活动、增强耐久力。富含钾,具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。适宜人群: ①一般人均可食用; ②小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品; ③气滞者忌用;素体虚寒,小便清长者少食。食疗功效: :B族维生素可促进消化液分泌,维持和促进肠道蠕动,有利于排便,及预防口角生疮的功效。 :中和胃酸,缓解胃痛。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。 :适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助恢复体力。 :适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。 :补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。 :适宜脾虚型腹泻患者,症状是:久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物。 :有降低血糖的作用,促进糖分分解,具有使过剩糖分转化为热量的作用,改善体内的脂肪平衡。 :小米味甘、咸、性凉。入肾、脾、胃经,具有和中益肾,除热,解毒之功效。主治脾胃虚热、反胃呕吐。小米的烹饪小技巧:小米粥是健康食品。可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养品。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。小米的芽和麦芽一样,含有大量酶,是一味中药,有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。搭配相宜:【小米+桑葚】保护心血管健康【小米+红糖】红糖益气补血,小米健脾胃、补虚损,两者搭配可补益气血。【小米+肉类、黄豆】小米宜与大豆或肉类食物混合食用,这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而大豆的氨基酸中富含赖氨酸,可以补充小米的不足。【小米+大米】营养互补,搭配食用可提高营养价