文档介绍：旅游政策法规
旅游饭店管理法规
授课人: 暨南大学管理学院旅游管理系
2017/11/11
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旅游饭店管理法规
本章学习要点
主要内容
1 旅游饭店概述
2 旅游饭店星级评定制度
3 旅游住宿业治安管理法规制度
案例选读
本章小结
本章习题
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学习要点
要求了解旅游饭店产生和发展的概况、旅游饭店的权利和义务及法律责任;熟悉旅游饭店的星级评定制度、检查制度、复核与处理及旅游住宿业治安管理法规的主要内容。
重点掌握旅游饭店的星级评定制度和旅游住宿业及娱乐场所治安管理规定。
难点在全面掌握上述知识的基础上,通过学习旅游饭店管理的相关法规,了解我国依据实际发展需要而进一步修订的《旅游涉外饭店星级的划分与评定》(即新旧‘国标’)的异同点,并在此基础上,进一步了解我国旅游饭店管理法规的发展脉络等。
目标在掌握知识的基础上,能在开展实际旅游活动中,将各项旅游法规灵活运用。
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1 旅游饭店概述
旅游饭店的产生和发展
旅游饭店的概念和特征
我国旅游饭店管理法规的产生与发展
旅游饭店的权利和义务
旅游饭店的法律责任
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旅游饭店的产生和发展
客栈时期
满足古代商人、宗教人士、信使的需要。
大饭店时期
亦称大旅馆时期,主要是指从19世纪中期到20世纪初这一历史时期。规模宏伟、气派,满足贵族、上流社会需要。
商业饭店时期
亦称现代饭店时期,主要是指从20世纪初到20世纪中期这一历史时期。面向公众,价格适中,舒适、方便实用。
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旅游饭店的产生和发展
旅游饭店时期
亦称饭店联号(连锁饭店)时期。20世纪中期以来,国际旅游业异军突起,一些大的饭店集团开始向国外拓展市场,并将在国内采用的管理模式、服务规程推回国外,逐步形成了一种跨国度的名称统一、标识统一、服务标准统一、管理方法统一的饭店联号。
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旅游饭店的产生和发展
中国旅游饭店的发展概况
我国旅游涉外饭店真正兴起是从十一届三中全会后。随着国家我国的旅游业迅猛发展,来华旅游的国际旅游者人数与日俱增,旅游饭店蓬勃发展,各种合资、合作饭店及外资饭店不断涌现。
年份
1993
1994
1997
2002
2003
2004
星级饭店数量
2552
2995
5158
8880
9751
1137
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旅游饭店的概念和特征
饭店的概念
饭店是指功能要素和企业要素达到规定标准的、能够接待旅居宾客及其它宾客并为他们提供住宿、饮食、购物、娱乐及其它服务的综合服务性企业。(1)饭店是一种提供食宿和其他服务的设施;
(2)饭店的服务对象是社会公众;
(3)饭店是一种具有商业性、营利性的的机构。
中外对饭店的定义和理解有所不同。
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饭店的概念
1987年,我国公安部门颁布的《旅馆业治安管理办法》将经营接待旅客住宿的旅馆、饭店、宾馆、招待所、客货栈、车马店、浴池等,统称为旅馆。但这种统称仅限于法规中,未能在实际生活中推广运用。
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旅游饭店的概念和特征
饭店类型
依客房数量可将饭店划分为大、中、小型饭店,即:600间客房以上为大型饭店,300间至600间为中型饭店,300间以下为小型饭店。
根据客源市场和接待对象可将饭店划分为:商务型饭店、长住型饭店、会议型饭店、度假型饭店。
根据投资费及设立的服务项目、服务水平可将饭店划分为:经济型饭店、舒适型饭店、豪华型饭店、超豪华型饭店。
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