文档介绍：《饮食与营养》一课的自主探究教学许明(江苏省丹阳实验学校 212300)一、设计理念余文森教授曾说过:“对知识来说,如果没有教训作为根基的话,知识就都只是纸上谈兵。你自己要在海风海浪中搏击,要自己经历,自己体验,才能积累经验——是你的经验,别人的经验对你来说都只是知识,都是纸上谈兵的东西。”这告诉我们“体验教学”的重要性。在这节课的教学中,笔者采用的方法是“先探后教”,改教材中的鉴定实验为探究实验,让学生先通过自主探究去发现、去认识,在体验中初步建构概念,再通过生活实例深化概念、应用概念。整个教学思路是:创设情境引入问题→自主探究形成概念→科学解密应用概念:用招聘营养师活动创设问题情境,导入新课;用营养成分名片、探究实验超市引导学生自主设计、自主探究,发现知识,形成概念;用有趣的科学解密环节引导学生应用概念。通过这一系列活动实现从感性到理性,“从生动的直观到抽象的思维,并从抽象思维到实践”的概念形成的过程。二、教学分析1﹒教材分析“饮食与营养”是苏科版《生物》七年级上册第5章“人体的物质和能量来源于食物”的第一节内容,是在学生掌握了第4章绿色植物是有机物的生产者后,进一步从人类角度分析生物从环境中获取物质和能量。教材这部分内容安排了“选购三餐食物”活动创设情境,又用图文结合的方式呈现了“鉴定食物的主要成分”的方法,旨在让学生通过实验来发现食物中的营养物质。课程标准对本节内容相对应的要求是:说出人体的主要营养物质,设计一份营养合理的食谱。2﹒学情分析七年级学生思维活跃,求知欲强,通过大半学期的学****已具备一定的自主探究能力,而且营养是日常生活中常见的概念,七年级对此有一定模糊的认识,但对具体什么是营养物质并不理解,对各种营养成分的特点并不了解,对各种实验器材的使用还很陌生,让其自主设计出实验存在一定的难度,因此,在本节课中,说出食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等营养物质是本节课的重点,探究食物的主要成分是本节课的难点。能否引导学生自主设计出实验是本节课成败的关键。三、教学目标1﹒知识目标说出食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水分、无机盐、和维生素等营养物质;举例说出含糖类、蛋白质、脂肪较多的常见食物。2﹒能力目标初步尝试设计实验,学会探究常见几种食物中是否含有淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐。3﹒情感态度与价值观目标养成良好的饮食****惯,初步形成合理膳食的意识。四、教学过程(一)聚焦社会,导入新课多媒体展示丹阳市实验学校招聘营养师的招聘启示,引导学生初拟中学生一日三餐的食谱,并说出理由。设计意图:从社会热门职业——营养师的招聘入手,激发学生兴趣,创设情境,引入新课。(二)自主探究,构建概念1﹒联系生活,寻找生活中的营养物质引导学生回顾:(1)在生活中您知道有哪些营养成分?您是怎么知道的?(2)食物中含有这些营养成分吗?设计意图:激发学生的生活经验,引导其自主发现身边的营养成分:糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素;并有效地创设问题情境。2﹒自主探究,寻找食物中的营养成分【实验内容】寻找食物中的营养成分【实验目的】通过设计实验,自主探究寻找出花生、鸡蛋、核桃、馒头(每组只探究一种食品)中有哪些营养成分。【材料用具】(1)营养成分名片(如图1)图 1(2)探究实验超市的可拖动动画(如图2)图2(3)探究实验超市,其中物品有:碘酒、培养皿、酒精灯、解剖